日前速凍食品龍頭企業(yè)三全食品發(fā)布了2016年一季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，營(yíng)收為14.86億元，去年同期14.13億元。2016年一季度的凈利潤(rùn)為1900萬(wàn)元，較上年同期減少了28%，凈利潤(rùn)銳減近三成。

利潤(rùn)為何下滑如此嚴(yán)重？三全方面表示，速凍新品炫彩湯圓、兒童系列和鮮食機(jī)持續(xù)市場(chǎng)投入是利潤(rùn)下滑的主要原因。早在2013年的年報(bào)中，三全的凈利潤(rùn)就較上一年減少了15%，到最近發(fā)布的2015年年報(bào)，已經(jīng)是連續(xù)3年凈利潤(rùn)下降。

營(yíng)銷專家高健鋒對(duì)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者表示，三全也受到消費(fèi)低迷的影響，三全自身在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)，盈利能力明顯不足，在渠道費(fèi)用等成本不斷上升的前提下，利潤(rùn)大幅下滑在情理之中。

產(chǎn)品創(chuàng)新乏力

去年，三全為拉動(dòng)業(yè)績(jī)贊助了《十二道粉味》等多檔綜藝節(jié)目，但仍無(wú)法挽回三全利潤(rùn)下滑。據(jù)三全2015年財(cái)報(bào)顯示，三全食品營(yíng)收增長(zhǎng)3.49%，超過(guò)40億元，凈利潤(rùn)為3490萬(wàn)元，同比下滑56..8%，這也是三全連續(xù)兩年業(yè)績(jī)下滑。

目前三全的市占率接近35%。2013年收購(gòu)龍鳳食品之后，兩年的磨合期內(nèi)龍鳳食品一直處于虧損狀態(tài)。2014年龍鳳食品實(shí)現(xiàn)收入1.5億元左右，凈利潤(rùn)虧損8000萬(wàn)元左右。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，三全食品收購(gòu)龍鳳食品之后一直在進(jìn)行整合，但由于雙方在銷售和管理團(tuán)隊(duì)上有很多重合，目前的整合效果并不樂(lè)觀。“吃掉龍鳳后也拖累了三全的發(fā)展，整體來(lái)說(shuō)三全的市場(chǎng)份額增加了，但是產(chǎn)品線卻沒(méi)有延長(zhǎng)，仍是主打之前的老產(chǎn)品，產(chǎn)品創(chuàng)新乏力。”

在發(fā)布財(cái)報(bào)時(shí)，三全對(duì)外表示，隨著渠道整合的逐步完成，龍鳳業(yè)務(wù)有望在今年實(shí)現(xiàn)減虧，公司的盈利能力有望觸底反彈。

“三全的市場(chǎng)問(wèn)題不僅僅是收購(gòu)造成的，這幾年三全的壓力一直比較大。首先，三全在產(chǎn)品上缺乏突破，新推出的產(chǎn)品如私廚水餃等并沒(méi)有符合消費(fèi)者需求，銷售規(guī)模始終上不去，缺乏盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。”朱丹蓬表示。

記者了解到，去年三全推出了牛排、披薩餅等西式加熱型速凍餐點(diǎn)，只是目前仍處于投入期，加上“三全鮮食”等轉(zhuǎn)型項(xiàng)目的大量費(fèi)用投入，盈利能力持續(xù)下滑并無(wú)意外。“三全還是比較保守和傳統(tǒng)，產(chǎn)品創(chuàng)新沒(méi)有新意，更多的還是老產(chǎn)品運(yùn)作，相比之下，灣仔碼頭、思念等在產(chǎn)品創(chuàng)新上比三全做得更好，在細(xì)分市場(chǎng)上的產(chǎn)品創(chuàng)新更多。”知情人士表示。

渠道費(fèi)用居高 制約發(fā)展

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2015年1~10月國(guó)內(nèi)速凍食品企業(yè)利潤(rùn)增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低于同期收入增速14.60%，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)仍然處于“以價(jià)換量”的狀態(tài)。

“三全的產(chǎn)品主要是中低檔，中高檔產(chǎn)品比較缺乏，目前仍是與中低端企業(yè)比拼價(jià)格，在成本上升的情況下導(dǎo)致盈利能力下滑，尤其是速凍產(chǎn)品所面臨的渠道費(fèi)用本就特別高。”朱丹蓬說(shuō)。

近幾年地方上的一些企業(yè)在口味、風(fēng)味上的創(chuàng)新?lián)屨剂巳氖袌?chǎng)份額。越來(lái)越多的速凍食品企業(yè)出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中，思念、灣仔碼頭等多家企業(yè)持續(xù)發(fā)力，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品搶占速凍食品的市場(chǎng)。灣仔碼頭在高端市場(chǎng)上領(lǐng)先于三全，為此，三全也特意推出了定位高端的私廚水餃，可是并沒(méi)有推起來(lái)。

“消費(fèi)者對(duì)三全的印象還是偏中低端，很難用私廚水餃等提升形象，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上高毛利產(chǎn)品沒(méi)有跟上。”高劍鋒表示，此外，隨著人們?cè)絹?lái)越提倡健康飲食，追求食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，速凍食品的生意也越來(lái)越難做。

朱丹蓬說(shuō)，由于三全的銷售渠道主要是超市，商超渠道是賴以生存的主渠道，三全對(duì)此也是緊抓不放，在營(yíng)銷費(fèi)用上對(duì)商超渠道頗為重視，但如今隨著超市、大賣場(chǎng)遭遇電商的沖擊，超市本身的日子也不好過(guò)，為了進(jìn)一步提升利潤(rùn)，也對(duì)供應(yīng)商轉(zhuǎn)嫁了成本，作為供應(yīng)商的三全負(fù)擔(dān)更重，進(jìn)而影響了企業(yè)的利潤(rùn)。

記者翻閱三全財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，2016年一季度整體的銷售毛利率為33.83%，同比小幅提升0.41個(gè)百分點(diǎn)。期間費(fèi)用率為31.56%，同比提高1.44%，其中銷售費(fèi)用率為29.34%，同比提高了1.39%。
       “對(duì)于三全，對(duì)新的渠道沒(méi)有開(kāi)發(fā)，過(guò)于保守。”高健鋒表示。去年7月，三全鮮食牽手“餓了么”，進(jìn)一步推廣鮮食業(yè)務(wù)，但是因?yàn)楹献鞑粔蛏钊?，販?zhǔn)蹤C(jī)的布點(diǎn)也不夠多，截至目前并沒(méi)有贏得消費(fèi)者的足夠關(guān)注。

“三全食品進(jìn)軍外賣市場(chǎng)的想法雖然很具有前瞻性，但這種需要長(zhǎng)期投入的板塊，并不適合當(dāng)下的三全食品。”朱丹蓬表示，整合龍鳳食品之后，三全食品的業(yè)績(jī)尚未提振，加之冷凍食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)逐步激烈，目前仍是三全食品搶占市場(chǎng)份額的關(guān)鍵時(shí)期。在主業(yè)并不是很強(qiáng)的情況下，三全押寶新業(yè)務(wù)很容易拖累業(yè)績(jī)。針對(duì)業(yè)績(jī)以及成本上升等問(wèn)題，記者給三全方面發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿前未回應(yīng)。