白葡萄酒的品種很多，而且不同的品種釀造出來(lái)的葡萄酒各不相同。雖然在全球范圍內(nèi)廣泛流行的白葡萄品種不多，不過(guò)世界各地其實(shí)都有不少具有本土特色的品種。

　　想要選擇合適的白葡萄酒需要首先了解自己喜歡什么風(fēng)味的美酒。新世界的白葡萄酒猶如一根波板糖，是縱向的，它的復(fù)雜在第一口的時(shí)候就被典型、明快地展現(xiàn)了出來(lái)；舊世界猶如一張油質(zhì)，無(wú)論酒體多么單薄，還是能嘗出變化和層次的痕跡，白葡萄酒更淡雅輕靈。

　　在法國(guó)、意大利和德國(guó)，鄉(xiāng)民們喝白葡萄酒就像廣東人喝涼茶一樣，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有本土的解渴酒。像德國(guó)和法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的雷司令，酸度高且香氣細(xì)膩，非常適合夏天。法國(guó)的長(zhǎng)相思也有強(qiáng)勁的酸度。意大利Asti鎮(zhèn)的莫斯卡托起泡甜白、歐洲沿海的維奧娜，都是很好的白葡萄酒選擇。即使是令人仰視的夏布利，清淡風(fēng)格的霞多麗也占有相當(dāng)比重。

　　了解了新舊世界的白葡萄酒風(fēng)格，那惡魔接下來(lái)買那個(gè)對(duì)各種各樣的白葡萄酒如何具體選擇呢？

　　在選購(gòu)白葡萄酒的時(shí)候，首先要知道的是，不同品種的白葡萄酒具有不同的風(fēng)格特點(diǎn)。不管你想要干型的還是甜型的，要酸爽可口的還是柔和順滑的，都可以在市場(chǎng)上找到。下面我們就來(lái)看看，選購(gòu)白葡萄酒時(shí)需要注意哪些問(wèn)題。

　　1、了解白葡萄酒知識(shí)

　　選購(gòu)白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很難從中選出自己喜歡的類型。你可以通過(guò)書籍、網(wǎng)絡(luò)或者專家指導(dǎo)來(lái)學(xué)習(xí)一些葡萄品種方面的信息，并可以關(guān)注一下不同品種的葡萄酒適合搭配哪些菜肴。

　　2、確定預(yù)算

　　市場(chǎng)上的白葡萄酒滿目琳瑯，有些價(jià)高驚人，有些物美價(jià)優(yōu)。在開始選購(gòu)之前，先確定一下自己的預(yù)算，這樣在選酒的時(shí)候就不會(huì)太過(guò)盲目了。

　　3、關(guān)注產(chǎn)區(qū)

　　不同產(chǎn)區(qū)、新舊世界的白葡萄酒都有各自的風(fēng)味，大概了解一些特定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點(diǎn)可以幫助你縮小選擇范圍、選擇自己和朋友家人喜歡的味道。

　　4、搭配菜肴要考慮

　　要知道，葡萄酒在配餐方面是比較講究的，一款酒不可能適合搭配所有類型的菜肴。所以，在選定葡萄酒之前，要先計(jì)劃一下將要搭配的菜肴，并以此為參考進(jìn)行選購(gòu)。甜白葡萄酒，如雷司令甜白，一般適合搭配甜點(diǎn)、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮諾和長(zhǎng)相思干白，則適合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、魚和豬肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以選擇瓊瑤漿。