對(duì)此,乳業(yè)專家表示,按照規(guī)定,食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出。以水打頭說(shuō)明該乳制品中牛奶的含量比水低。

    發(fā)現(xiàn)谷粒牛奶配料表水排第一

    “我買的明明是牛奶啊,怎么配料表里一上來(lái)就是水?”昨天,市民程小姐從超市買回了好幾種口味的牛奶,然而將牛奶放入冰箱時(shí),程小姐無(wú)意中發(fā)現(xiàn),一包谷粒牛奶的配料表上,排在第一位的是水。

    “以前從來(lái)沒(méi)注意過(guò),那天仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn),有好幾包牛奶的配料表中,都是水排在最前面。”這讓程小姐很疑惑,“我買的是牛奶,按理說(shuō)生牛乳應(yīng)該排在第一位吧?這個(gè)配料表的排序是不是說(shuō)里面牛奶沒(méi)水多?”

    走訪風(fēng)味牛奶不一定“奶”最多

    帶著程小姐的疑惑,記者上午走訪了多家超市發(fā)現(xiàn),除了純牛奶都以生牛乳為配料以外,谷物、核桃等口味牛奶配料表中,水“搶第一”的現(xiàn)象不在少數(shù)。

    以某品牌的谷粒牛奶為例,雖然包裝正面寫著“牛奶、紅豆、紅米、花生”等字樣,并配以牛奶混合谷物的配圖。但配料表上卻寫著:“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一個(gè)品牌的麥片核桃口味牛奶,配料表上則寫著:“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖漿……”

    記者注意到,這些“牛奶飲品”與牛奶放在同一貨架上,且在包裝顯眼處打出“牛奶”字樣,不仔細(xì)對(duì)比配料表很難發(fā)現(xiàn)區(qū)別。在超市隨機(jī)采訪多位市民,多數(shù)人表示沒(méi)有注意這一細(xì)節(jié),認(rèn)為只是口味上的不同。

    解讀

    對(duì)此,記者上午采訪了北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)專家王旭峰。

    他表示,國(guó)家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列,含量最多的排在第一位,最少的則排在最后。因此,飲用水排在第一的牛奶飲品,營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

    “我們通常會(huì)把這樣的含乳制品稱為乳飲料,乳飲料的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是必須含有1/3的牛乳,那三分之二是什么?消費(fèi)者得思考。(除了水)都是食品添加劑,所以,不但營(yíng)養(yǎng)成分不高,反而我們并不必要攝入的食品添加劑也增加了。”王旭峰表示。

    另外,他建議,如果是奔著“牛奶”去的,最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。