中國工程院“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”項目組通過對我國食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品和食物中毒類突發(fā)公共事件等進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)近年來檢測數(shù)據(jù)呈現(xiàn)向好趨勢。

        具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2012年至2014年項目組在對我國省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

        食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂，以及國務(wù)院食品安全委員會、國家食品安全風(fēng)險評估中心、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等機(jī)構(gòu)的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

        項目執(zhí)行副組長、中國工程院院士龐國芳說：“我國建立了食品安全法律法規(guī)體系，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成，食品安全監(jiān)管改變了‘九龍治水’格局，有效向集中化轉(zhuǎn)變，食品安全監(jiān)測能力顯著提升，風(fēng)險評估和風(fēng)險交流已經(jīng)實現(xiàn)了良好開局。”

      “雖然我國食品安全水平在不斷提升，但是我國食品安全治理體系仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，我國仍處于食品安全風(fēng)險隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。”龐國芳說。

       “總結(jié)起來，我國主要有4類食品安全風(fēng)險。”龐國芳介紹說，“第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求；第二，農(nóng)獸藥濫用則是當(dāng)前食品安全源頭污染的主要來源，可以說我國農(nóng)獸藥應(yīng)用仍然處于無序狀態(tài)；第三，重金屬、真菌毒素等污染物構(gòu)成糧食食品安全長遠(yuǎn)隱患；第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國現(xiàn)階段突出的食品安全問題。”

        龐國芳說：“針對如何推進(jìn)我國食品安全治理，項目組建議，制定國家食品安全中長期戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展路線圖，并實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術(shù)創(chuàng)新能力，制定食品安全風(fēng)險基礎(chǔ)監(jiān)測計劃，建立相關(guān)監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，將我國食品營養(yǎng)與民眾健康水平，列入我國中長期發(fā)展綱要。”