近段時間以來，食品安全問題大有愈演愈烈之勢，從毒姜事件到老鼠肉摻羊肉兜售，從鎘大米事件到40噸病死豬肉流向餐桌事件，無一不刺痛著公眾的神經(jīng)。食品安全已經(jīng)成為公眾最為關(guān)注的社會話題之一。

食品安全問題備受關(guān)注

食品企業(yè)發(fā)生食品安全問題，主要有兩個原因：一個是不法企業(yè)貪圖利潤，使用不合格的廉價食材加工食品，或明知食品存在安全隱患，卻依然拿出去銷售；另一 個原因是食品企業(yè)在食品生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)管理上存在疏忽，導致不合格的產(chǎn)品流向市場。食品企業(yè)承擔了食品生產(chǎn)的多數(shù)環(huán)節(jié)，從原料種植、食材采購、食材加工， 到食品包裝、食品運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，只要在某個環(huán)節(jié)的某個細節(jié)無法達到安全標準，都可能會引發(fā)食品安全問題。

食品安全管理已經(jīng)到了 刻不容緩的地步，而食品安全問題尤其是全國性大范圍的食品安全問題，其源頭多是食品企業(yè)，因此，食品企業(yè)是我國食品安全問題的第一責任人。中國食品工業(yè)協(xié) 會會長、第十一屆中國食品安全年會組委會主任石秀詩認為，生產(chǎn)質(zhì)量安全的食品，關(guān)鍵要靠食品企業(yè)，每一個食品企業(yè)都要強化企業(yè)管理，嚴格遵紀守法，保障產(chǎn) 品質(zhì)量合格。

最近嬰幼兒奶粉再次受到熱議，為何在品牌極大豐富、質(zhì)量日益受到嚴格監(jiān)管的情況下，消費者的信心大減，市場信任缺 失。歸根結(jié)底，一些企業(yè)道德誠信意識的淡薄是根本原因，利益驅(qū)動是直接原因，法制不健全和監(jiān)管不嚴、執(zhí)法不力提供了生存條件。因而，加強食品企業(yè)道德和誠 信體系建設(shè)成為當前迫在眉睫的任務(wù)。

大力推行企業(yè)誠信建設(shè)

為貫徹落實工業(yè)和信息化部辦公廳《2013年食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作實施方案》，加快推進食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作，提高食品企業(yè)質(zhì)量安全管理水平，促進食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，各省市大力開展誠信體系建設(shè)。

內(nèi)蒙古自治區(qū)經(jīng)濟和信息化委員會日前在呼和浩特市舉辦了全區(qū)食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)培訓班。此次培訓的主要內(nèi)容是食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建立要求，乳制品、肉制品、酒類、飲料、罐頭和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)誠信管理體系建立及實施指南。

近年來，大慶市積極推進食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)，目前，大慶市重點乳制品企業(yè)普遍建立了企業(yè)內(nèi)部誠信管理體系，完善誠信管理制度，健全企業(yè)誠信檔 案，企業(yè)誠信文化日臻成熟，肇州縣搖籃乳業(yè)有限責任公司、杜爾伯特伊利乳業(yè)有限責任公司、杜爾伯特金山乳品有限責任公司、大慶乳品廠有限責任公司、大慶市 綠葉乳品有限公司等5家企業(yè)已經(jīng)通過國家食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價。

食機行業(yè)誠信建設(shè)刻不容緩

說到食品行業(yè)的誠信建設(shè)，也不得不提到食品機械。食品機械行業(yè)是為食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)，對食品工業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。中國食品機械行業(yè)也對此表示了極大關(guān)注，食品機械企業(yè)頻頻發(fā)表觀點指出食品機械行業(yè)誠信建設(shè)的重要性。

當前，食品機械產(chǎn)品售后服務(wù)問題突出，機械制造企業(yè)與用戶之間扯皮問題較多，缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)定和技術(shù)要求，對諸多問題沒有嚴格的市場秩序，影響行業(yè)形象和市場開拓，影響行業(yè)的市場信譽。因此，對建立食品機械企業(yè)誠信體系提出基本要求，以規(guī)范市場秩序。

食品機械企業(yè)若缺失誠信會導致削弱企業(yè)自身的競爭力，損害企業(yè)的長遠利益，危害食品機械整個行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。同時，特別是當一種失信行為未受到處罰反而 獲利時，就會起到劣幣驅(qū)逐良幣 的示范效應(yīng)，對社會道德體系形成強大沖擊。如果某一食品機械企業(yè)通過質(zhì)量低劣的產(chǎn)品獲得高額利潤，一方面會打擊積極進行 產(chǎn)品研發(fā)，奉公守法，信用良好的業(yè)內(nèi)企業(yè)，另一方面會失去下游企業(yè)對國內(nèi)食品機械市場失去信心，引發(fā)信用危機。

總而言之，誠信建設(shè)對于任何企業(yè)都非常重要，而食品企業(yè)產(chǎn)品事關(guān)百姓頭等大事，更關(guān)系到整個社會安全體系建設(shè)，因此推動食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)誠信建設(shè)的意義尤為重大。