首先聲明一下，酒精勾兌酒并非全部是非法不良品，
國(guó)內(nèi)也有較多的酒精勾兌酒做得也是不錯(cuò)的，產(chǎn)品可靠；深受百姓喜歡；
但前提必須是食用酒精和安全合規(guī)，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方可。

純糧食酒與酒精勾兌酒區(qū)別，是由于釀造工藝不同，所得到的產(chǎn)物。

目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！

所以，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒！

區(qū)分方法一：

國(guó)家有硬性規(guī)定，必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行判斷。

純釀固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：

濃香型白酒是GB/T 10781.1；
清香型白酒是GB/T10781.2；
米香型白酒是GB/T 10781.3；
醬香型白酒是GB/T 26760；
鳳香型白酒是GB/T 14867；
特香型白酒是GB/T 20823；
芝麻香型白酒是GB/T 20824；
老白干香型白酒是GB/T 20825；

每一個(gè)香型，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)內(nèi)大的酒廠也有自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)， 一般以國(guó)標(biāo)為權(quán)威GB;

液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 20821

固液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20822 

“液態(tài)法白酒”也叫新工藝白酒。是指用含有淀粉或者糖類(lèi)的原料，比如說(shuō)紅薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等，通過(guò)液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾取酒，以得到食用酒精。

然后再經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)配得到的白酒，也就是大家常說(shuō)的食用酒精勾兌的白酒。

區(qū)分方法二：

純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，
那么根據(jù)這一點(diǎn)，我們可以從白酒酒標(biāo)上標(biāo)注的原材料配料表里來(lái)進(jìn)行識(shí)別。

只要配料表里面，有標(biāo)注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！
另外普及一點(diǎn)，GB/T20822，固液法白酒。這種是用酒精酒+純糧酒勾兌的，純糧食酒的含量不能低于30%。
這種酒的口感很接近純糧食酒，但只適合可以平時(shí)喝，不適合長(zhǎng)期存放。
因?yàn)樗矝](méi)有長(zhǎng)期存放的意義，口感不好越來(lái)越好。

如何識(shí)別純糧酒和酒精勾兌酒這基本上算是最簡(jiǎn)單，也是最方便的識(shí)別的方法了，
相對(duì)于一些需要去開(kāi)瓶進(jìn)行檢測(cè)或者識(shí)別的技巧。

那么問(wèn)題來(lái)了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注，怎么辦？
首先，我們要選擇正規(guī)的買(mǎi)酒渠道，官方直營(yíng)店，大型超市、商場(chǎng)、做了很多年口碑一直很好的酒商；
其次，盡可能買(mǎi)品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對(duì)質(zhì)量把控會(huì)比較嚴(yán)格，
一般不會(huì)為了一丁點(diǎn)的利益，去損害自己的品牌價(jià)值；

最后，我們要保存好我們的消費(fèi)憑證，如果買(mǎi)到假酒，以便維權(quán)。
純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點(diǎn)，可以作為參考之一。