據(jù)了解,菌落總數(shù)是指示性微生物,主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染,生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多,人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位,有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。

 

    本次不合格食品名單的還包括3批次食品因二氧化硫殘留量不符合項(xiàng)目值被檢出,分別為:蘭州嘉年華食品有限公司(2014/06/03220克/袋)生產(chǎn)的“新年華”牌一品梅肉,分裝商為天津市福美商貿(mào)有限公司、出品商為天津市鴻樂(lè)食品有限公司(2014/02/26130克/袋)生產(chǎn)的“鴻樂(lè)”姜片(蜜餞類(lèi)),福建省連江縣閩海土特產(chǎn)加工廠(chǎng)(2014年3月1日100g/袋)“味美發(fā)”海米。其中,“味美發(fā)”海米的二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)值為:不得檢出,名單中顯示此次抽檢的“味美發(fā)”海米卻檢出0.312g/kg的二氧化硫殘留量。

 

    名單還顯示,1批次的由三原徐楊食品有限責(zé)任公司(2013.9.6360ml/瓶)生產(chǎn)的“浩大”牌純芝麻油因脂肪酸組成不合格被檢出。據(jù)公開(kāi)資料顯示,北京市食品藥品監(jiān)督管理局12月4日就曾公布3種食用油因脂肪酸組成不合格被檢出,分別為:北京永福偉業(yè)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“美連福”牌玉米油、北京鴻樂(lè)偉業(yè)工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“鴻樂(lè)”牌葵花籽油和四川省德陽(yáng)市盛業(yè)貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“香太”牌純菜籽油。據(jù)了解,脂肪酸組成是反映油品純度的指標(biāo),每種食用油都有特定的脂肪酸組成比例,如果摻入其他食用油,則其脂肪酸組成比例會(huì)偏離標(biāo)準(zhǔn)范圍。

 

    此外,還發(fā)現(xiàn)2批次由北京京味坊食品有限責(zé)任公司(2014091)生產(chǎn)的“哆呋”牌五香味和雞汁味的多夫豆干因檢出苯甲酸被通報(bào)、1批次的北京春旺偉業(yè)商貿(mào)有限公司(2014.08.12)生產(chǎn)的豬頭肉被檢出大腸菌群超標(biāo)70多倍等。

 

    對(duì)此,北京市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者:凡已購(gòu)買(mǎi)上述不合格批次食品的消費(fèi)者可憑購(gòu)物小票和外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。