《指南》對(duì)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定范圍、制定要求、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容、文本及編制說(shuō)明的要求、制定程序、備案程序和備案機(jī)構(gòu)等作出規(guī)定。相關(guān)要求如下：一是食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)在貫徹食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充和完善具有地方特色的食品產(chǎn)品和工藝要求、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未覆蓋的檢驗(yàn)方法與規(guī)程及促進(jìn)地方食品安全監(jiān)管的生產(chǎn)加工過程要求。二是食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，遵循科學(xué)性、實(shí)用性、公開透明的原則和要求。三是標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括但不限于名稱、適用范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求等內(nèi)容。四是標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說(shuō)明應(yīng)參考《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作程序手冊(cè)》的。五是食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂程序可參照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)程序。六是各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)送食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)備案相關(guān)材料。七是委托食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處承擔(dān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)備案相關(guān)工作。