烈日炎炎，酷暑難耐，清涼美味的雪糕成為人們夏季消暑必備，到了每年的七八月份，正是雪糕一年中銷售最旺的時候。但說起雪糕，這個不起眼的小零食近些年發(fā)生了不小的變化。從最便宜的一毛錢一根的糖水冰，再到五毛錢的小布丁，一直到最近幾年動輒六七元的進口冰淇淋，身價可謂今非昔比，往年常見的一元雪糕已難覓蹤影。
雪糕的口感越來越好，添加的食品添加劑也越來越多，這也成為消費者在挑選雪糕時的參考因素之一。此前曾有媒體指出某品牌雪糕中，食品添加劑含量多達14種，由此引出“吃雪糕還是吃食品添加劑”的爭論。根據(jù)食品營養(yǎng)專家的說法，冷飲里的添加劑動輒得咎，但其實只要嚴格按照國家規(guī)定使用添加，就不會影響人體健康。
需要注意的是，當購買雪糕、冰淇淋之前，最好看一看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，由于雪糕的添加成分和加工工藝等因素，并無統(tǒng)一的國家標準對雪糕保質(zhì)期進行規(guī)范，主要依靠企業(yè)自定。市面上，“陳年雪糕”也時有出現(xiàn)，而超過或臨近產(chǎn)品保質(zhì)期的雪糕，受到微生物感染變質(zhì)的可能性往往較大。
雖然業(yè)內(nèi)通行的行業(yè)標準對冷飲運輸、銷售都有相應(yīng)的要求，如規(guī)定“運輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，短途運輸可使用冷藏車或有保溫設(shè)施的車輛，長途運輸應(yīng)使用具有制冷功能的運輸車”，但對于何為“長途”、何為“短途”亦未清晰界定，從廠家冷庫到銷售終端的運輸銷售環(huán)節(jié)沒有強制性的細化標準，這也帶來了一些安全風險。消費者若是遇到商店銷售“身材”變形的雪糕，最好不要選購。
通常，雪糕的乳脂肪含量為12%左右，高品質(zhì)的雪糕脂肪含量會更高，其所含脂肪主要來自于奶油和雞蛋，這些蛋黃脂肪和乳脂肪可能會帶來部分膽固醇和部分飽和脂肪。這些成分，意味著雪糕雖冰，但熱量很高。因此偶爾來一支雪糕尚可，但不能長期大量地食用。而對于老干媽配雪糕這樣的重口味新吃法，也易導致胃部不適
