據(jù)了解，周先生4月28日購(gòu)買(mǎi)的兩瓶保健酒度數(shù)為35度，包裝上顯示該酒生產(chǎn)日期是2011年1月6日，保質(zhì)期為36個(gè)月。“也就是說(shuō)，我買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)過(guò)期3個(gè)多月了。”周先生氣憤地說(shuō)，他帶上兩瓶酒和發(fā)票找到店主朱某，要求退一賠十。 

 

    讓周先生沒(méi)想到的是，朱某態(tài)度十分蠻橫。“過(guò)期酒不會(huì)吃壞人，老酒越陳越香，人家酒廠生產(chǎn)的酒，十年醇要比三年醇五年醇賣(mài)得貴。你懂嗎？退貨可以，賠錢(qián)沒(méi)門(mén)。”朱某的一番話(huà)氣得周先生當(dāng)場(chǎng)將一瓶酒砸碎在小店門(mén)口，冷靜下來(lái)后，轉(zhuǎn)而向汾湖消協(xié)分會(huì)請(qǐng)求評(píng)理。 

 

    消協(xié)工作人員向朱某解釋稱(chēng)，根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，酒精度大于等于10%的飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期，然而，保健酒是保健食品的一種，一般參照《食品安全法》管理。雖然保健酒是以白酒為基酒，但為了具備保健功效而加入了一些藥食兩用的中藥成分，隨著時(shí)間不斷增加，過(guò)了保質(zhì)期后這些中藥成分會(huì)出現(xiàn)變化而導(dǎo)致保健酒減少或失去保健功效。 

 

    “超過(guò)了保質(zhì)期，肯定是不合格的商品，可能存在安全隱患。”工作人員表示，消費(fèi)者周先生提出的要求是合理合法的，法律規(guī)定退一賠十的目的就在于制約生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者侵犯消費(fèi)者身體健康和人身安全的非法行為，防止類(lèi)似事件的發(fā)生。經(jīng)過(guò)此番解釋?zhuān)炷骋庾R(shí)到自己的錯(cuò)誤，最后雙方通過(guò)協(xié)商，賠償了周先生900元。 

 

    白酒并不是越陳越好 

 

    蘇州消保委工作人員解釋稱(chēng)，白酒不設(shè)保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存3~4年，甚至更久。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，繼續(xù)貯存會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡。也就是說(shuō)，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 

 

    紅酒貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時(shí)間長(zhǎng)。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過(guò)10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個(gè)月，常溫下最好別超過(guò)1個(gè)月。此外，根據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)也可免除標(biāo)示保質(zhì)期。 

 

    工作人員解釋稱(chēng)，上述4種食品化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，在常溫下不易發(fā)生質(zhì)變。如果要保持較好的口感，建議消費(fèi)者選購(gòu)生產(chǎn)日期較近的，盡快食用完畢。被譽(yù)為“永不變質(zhì)”的蜂蜜并不在可免除范圍內(nèi)，一般保質(zhì)期在18個(gè)月左右。