長期以來，食品專業(yè)畢業(yè)生的流向受到行業(yè)廣泛關(guān)注，雖然高端人才一直是行業(yè)及企業(yè)追逐對象，但行業(yè)利潤、風(fēng)險系數(shù)、工作環(huán)境、福利待遇較金融等熱門行業(yè)吸引力弱，中國食品工業(yè)如何培養(yǎng)人才，如何實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和企業(yè)市場需求對接，并留住人才在行業(yè)里長期發(fā)展值得行業(yè)探討和研究。在10月30日于南京召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十三屆年會暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷指出，中國食品工業(yè)正處于深刻的轉(zhuǎn)型中，食品經(jīng)濟(jì)中最活躍的第一代民營創(chuàng)業(yè)者逐漸淡出，第二代新食品人進(jìn)入。在食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)亟待提升的現(xiàn)在及未來，這些人將逐漸發(fā)展成為生力軍，他們的價值觀、風(fēng)格習(xí)慣、思維方式和個人水平修養(yǎng)將對行業(yè)發(fā)展走向有著不可低估的重要作用。
     據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會信息，至2012年，我國開設(shè)食品專業(yè)的高等院校已達(dá)235所，每年有近10萬名食品專業(yè)的畢業(yè)生進(jìn)入人才市場，2012年中國在全球食品領(lǐng)域SCI期刊上發(fā)表的論文總數(shù)達(dá)53588篇，位列全球第二。從2010-2012年，食品屆共18個重大項(xiàng)目獲國家級科技進(jìn)步獎、發(fā)明獎。以天津科技大學(xué)校長王碩教授和杭州宏勝飲料集團(tuán)有限公司總裁宗馥莉?yàn)榇淼奈覈称房萍冀缗c企業(yè)界青年領(lǐng)軍人物在該次論壇上被授予杰出青年獎，被作為第二代新食品人推到食品界面前。 
     科學(xué)技術(shù)和企業(yè)對接，將在未來很長一段時間內(nèi)成為食品行業(yè)發(fā)展的主流趨勢?？茖W(xué)技術(shù)創(chuàng)新對于現(xiàn)行的行業(yè)技術(shù)水平非常必要?；勐斁W(wǎng)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，企業(yè)經(jīng)營額和技術(shù)水平投資比約為200:1，企業(yè)的技術(shù)水平亟待重視、技術(shù)人才戰(zhàn)略必須提上日程。

    業(yè)界專家指出，中國食品科技水平的迅猛發(fā)展正成為助推中國食品工業(yè)整體水平實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的源動力。現(xiàn)階段，我國食品科技界應(yīng)著力實(shí)現(xiàn)從多個層面構(gòu)筑科技與產(chǎn)業(yè)對接的主渠道，奏響科企對接的主旋律，以圖通過對接實(shí)現(xiàn)飛躍。而加大食品科技與產(chǎn)業(yè)青年人才的關(guān)注，將為食品產(chǎn)業(yè)的未來提供強(qiáng)有力支撐。

    會議期間，CIFST與IFT也共同舉辦的“食品專業(yè)高等教育論壇”，以中外食品專業(yè)教育的深度剖析和對比研究為主線，圍繞食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才的需求以及專業(yè)技能人才兩個方向進(jìn)行解讀。其中，來自我國食品高等教育一線的專家學(xué)者們針對“食品高等教育：面臨的挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展的思考”及“食品企業(yè)對創(chuàng)新性復(fù)合型人才的需求”等業(yè)界關(guān)注的議題和與會嘉賓進(jìn)行了深入交流。來自美方的食品教育專家則就中美食品專業(yè)高等教育兩種不同的認(rèn)證體系進(jìn)行對比研究，以期形成對我國食品專業(yè)高等教育的借鑒。

    如何在食品專業(yè)人才的課程設(shè)置和企業(yè)實(shí)際的創(chuàng)新人才需求這兩者之間創(chuàng)建一種對接與呼應(yīng)已經(jīng)成為中國食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)問題。