為食品生產(chǎn)企業(yè)建立和完善HACCP體系出謀劃策，為搭建 HACCP 交流和研討平臺(tái)，促進(jìn) HACCP 在我國食品安全管理領(lǐng)域的推廣和應(yīng)用，國家認(rèn)監(jiān)委連續(xù)舉辦了十屆全國 HACCP 應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)，受到業(yè)內(nèi)和社會(huì)各界的關(guān)注。按照質(zhì)檢總局“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強(qiáng)質(zhì)檢”的方針和認(rèn)證認(rèn)可“完善制度、凸顯作用” 的工作要求，為幫助指導(dǎo)我國食品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任 , 強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，樹立預(yù)防為主、過程管理的理念，探討和解決在 HACCP 體系建立、實(shí)施、驗(yàn)證與認(rèn)證等過程中出現(xiàn)的新問題，進(jìn)一步提高 HACCP 的理論研究及實(shí)踐應(yīng)用水平，國家認(rèn)監(jiān)委定于 2013 年 8 月 28-30 日在北京舉辦第十一屆全國 HACCP 應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)。同時(shí)，為完善我國 HACCP 認(rèn)證制度建設(shè)， 規(guī)范我國 HACCP 體系認(rèn)證活動(dòng)，會(huì)議期間將召開 HACCP 認(rèn)證技術(shù)工作組工作會(huì)議，研討 HACCP 體系認(rèn)證技術(shù)問題。　

    十八大對(duì)與民生密切相關(guān)的食品安全問題給予極大關(guān)注，提出2020年全面建設(shè)成小康社會(huì)的目標(biāo)，因此，建設(shè)良好的食品安全環(huán)境，增強(qiáng)企業(yè)守法經(jīng)營意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感就成為實(shí)現(xiàn)宏偉目標(biāo)的不可或缺的環(huán)節(jié)。我國《食品安全法》第三十三條明確規(guī)定“食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平”。

　　對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，建立、完善和落實(shí)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系—（即HACCP）是邁向建立安全食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重要步驟。 HACCP體系已逐漸成為國際食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升我國食品企業(yè)安全控制水平的迫切需要。隨著中國食品逐步進(jìn)入國際市場和不同層面對(duì)HACCP的宣傳和推廣，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)開始建立和實(shí)施HACCP食品安全管理體系，并陸續(xù)申請(qǐng)和通過第三方認(rèn)證，HACCP食品安全管理體系已在不同規(guī)模、不同品種的食品生產(chǎn)企業(yè)中得以推廣。

　　本屆研討會(huì)展示的國內(nèi)外HACCP新技術(shù)，為從事食品生產(chǎn)、監(jiān)管、科研、應(yīng)用推廣等業(yè)內(nèi)人士更好的開拓思路、擴(kuò)大視野，為廣大參會(huì)人員提供了HACCP領(lǐng)域全面了解、學(xué)習(xí)、交流、互動(dòng)、交友的難得的廣闊平臺(tái)。

　　由國家認(rèn)監(jiān)委舉辦的這個(gè)研討會(huì)旨在推動(dòng)HACCP體系的普及和應(yīng)用，以全面提升食品安全水平。為此，研討會(huì)將組織來自全國檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)、技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)、衛(wèi)生系統(tǒng)、各類別食品生產(chǎn)企業(yè)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)以及科研機(jī)構(gòu)、國內(nèi)外專家參與的超過400名代表出席。

　　面對(duì)著HACCP建設(shè)、實(shí)施以及在驗(yàn)證與認(rèn)證中遇到的種種問題。國內(nèi)外政府、科研學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、業(yè)內(nèi)同行的參與也為遇到實(shí)施困難的企業(yè)提供解決困難的有效路徑。同時(shí)企業(yè)需求帶來的巨大市場為從事認(rèn)證和咨詢、培訓(xùn)的企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)。