調(diào)研后發(fā)現(xiàn),近年來“植物基”和“植物奶”的相關(guān)飲品正在悄然走紅。
如果你是一名飲品愛好者或咖啡控,那么你一定體驗過此類飲品。植物基是將植物蛋白作為替代蛋白用于食品或飲品中,達(dá)到味覺體驗上取代動物制品的過程。由于植物基飲品具有天然健康、綠色環(huán)保等特點,因此一經(jīng)推出就極受消費者和市場推崇。
對植物奶飲品,短短幾年大眾便完成了從陌生到了解、從了解到認(rèn)可、從認(rèn)可到習(xí)慣的進(jìn)階式轉(zhuǎn)變。美國植物基協(xié)會(PBFA)的調(diào)研報告顯示,僅在過去三年,美國的植物奶規(guī)?？偭烤痛笤隽?3%!
目光來到亞洲市場,植物奶的受歡迎程度和覆蓋率也出現(xiàn)了雙漲的局面。據(jù)《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》稱,由于高度符合年輕人追求健康生活方式的新理念,植物基飲料的品類出現(xiàn)加速成長,很顯然,植物奶飲品正在成為飲料行業(yè)的新貴。
就在2023年4月,星巴克重磅推出了主打綠色環(huán)保和低碳低卡概念的新品巴旦木拿鐵系列,包括大溪地香草風(fēng)情巴旦木拿鐵、焦糖慕斯巴旦木拿鐵和榛果風(fēng)味巴旦木拿鐵,隨即迅速爆火出圈。記者探訪后得知,目前星巴克店內(nèi)推出的牛奶系飲品,可按照顧客需求全部替換為巴旦木或燕麥等植物奶,星巴克對植物奶的重視程度可見一斑。
(照片來自星巴克中國微信公眾號)
很多細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),在小紅書、微信、抖音和微博等社交媒體上,與星巴克巴旦木拿鐵相關(guān)的內(nèi)容量和討論熱度也在短時間內(nèi)飆升,風(fēng)頭一時無兩!
(照片由米達(dá)授權(quán)使用)
一些消費者品嘗后表示,此次星爸爸的新品之所以口味出眾大獲成功,離不開背后的調(diào)制用奶,每日藍(lán)鉆怡仁巴旦木奶(茶飲咖啡專用款)。這款巴旦木植物奶是藍(lán)鉆授權(quán),Maeil每日乳業(yè)生產(chǎn),原裝進(jìn)口后,由中國分公司北京每日乳業(yè)為星巴克直供售賣。
(照片由米達(dá)授權(quán)使用)
記者還了解到,其實廣大飲品愛好者對藍(lán)鉆怡仁巴旦木奶并不陌生,此前藍(lán)鉆植物奶在盒馬、Ole等線下商超上架,同時在天貓、京東等電商平臺也有售,只不過不是茶飲咖啡專用款,而是經(jīng)典包裝款,且分為無糖和原味兩個口味。
(照片來自Almond Breeze藍(lán)鉆怡仁微信公眾號)
在植物奶的擁躉者們看來,每日藍(lán)鉆怡仁巴旦木奶,堪稱眼下植物奶圈子的人氣代表。采用加利福尼亞的巴旦木仁制成,純植物蛋白,口感清爽,零乳糖不腹脹,乳糖不耐人群也能享受,尤其適合搭配咖啡和作為早餐奶飲用。藍(lán)鉆植物奶的熱量只有牛奶的三分之一,然而含鈣量卻高達(dá)驚人的125mg/100ml(無糖款),而且還富含維生素E和維生素B6。
僅從營養(yǎng)成分和健康自然兩個角度就能輕易得出結(jié)論,藍(lán)鉆巴旦木奶妥妥的爆款植物奶潛質(zhì)!難怪深受咖啡族、減脂人群、素食主義和運動達(dá)人群體的熱愛。
如今的消費者對飲品提出了更高要求,解渴和好喝已不能滿足期待,人們轉(zhuǎn)而更為關(guān)注飲品的健康程度、自然營養(yǎng)、環(huán)保指數(shù)和特色功能性,這應(yīng)該也是植物奶逐漸走熱的深層原因。
另外來自部分星巴克忠實粉絲反映的情況,他們在個別門店有發(fā)現(xiàn)每日乳業(yè)供應(yīng)的燕麥奶,這應(yīng)該是每日的另一款植物奶系列產(chǎn)品,是否還能掀起燕麥拿鐵的點單新熱潮呢?相信很快就會知曉。
(照片來自小紅書Maeil官方賬號)
在飲品創(chuàng)新和潮流引領(lǐng)方面,星巴克始終走在行業(yè)最前列,每次推出的新品都格外注重愛護(hù)地球和環(huán)保低碳。后續(xù)星巴克還將上新哪些植物基飲品?又會在搭配和調(diào)制上玩出怎樣的花樣?拭目以待吧~
