大連海洋大學站宣講

近年來，由于生活節(jié)奏的加快和生活習慣的改變，國人過多攝入油脂，過度選擇精細化食品，導致流失了大量膳食纖維和B族維生素等營養(yǎng)物質，膳食不平衡等問題。所以今年的競賽將主題聚焦在“全谷物烘焙食品的研發(fā)創(chuàng)新”上。要求參賽學生團隊在烘焙創(chuàng)意作品的同時，還要關注消費者日益增長的健康需求。創(chuàng)作出集營養(yǎng)、品質、樣式、口感風味等要素于一體的全谷物烘焙食品。本屆大賽將在6月6日向參賽高校收取計劃書，7月份公布初賽結果，將有40份計劃書入圍復賽。競賽最終結果將于2023年10月30日前公布，最終評選出本屆全國烘焙食品大賽的優(yōu)秀作品，并邀請前三名的團隊以及優(yōu)秀組織高校代表參加在長沙舉辦的中國食品科學技術學會第二十屆年會上舉行的頒獎儀式。

盼盼食品杯烘焙創(chuàng)意大賽參賽規(guī)模

“盼盼食品杯” 自2010年起至今歷時14屆，競賽規(guī)模逐年擴大，已經發(fā)展成為在中國食品行業(yè)、高校中極具影響力的學生創(chuàng)新賽事，僅2022年，大賽就有共計34所高校參與，收到各校限額推薦計劃書207份。大賽旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵在國內具有領先地位的大學的食品科學專業(yè)學生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國內或者國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價值的健康產品，同時也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎原料的新產品的市場機會，以進一步滿足消費者的需求。

歷年學生作品照片

盼盼食品始終堅持“盼盼食品是做給自己親人吃的，盼盼飲料是做給自己親人喝的”經營理念，堅持“不是優(yōu)質產品不出，不是健康飲料不產”。近年來，盼盼更是不斷深化大健康產業(yè)發(fā)展，在落實“三減”理念下，對已有產品創(chuàng)新工藝，提升品質。同時，開發(fā)出一系列如DHA鱈魚腸、FD凍干面、每日堅果等注重健康的新產品。也通過與高等院校和科研單位聯合創(chuàng)新研發(fā)，依托高等院校的專業(yè)科研成果，快速落地到企業(yè)，進一步夯實企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的科學基礎，更好地融入“健康中國30年”的國家戰(zhàn)略中。