相信在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，想見(jiàn)證這樣的壯舉太難了，但在精釀啤酒領(lǐng)域，我們卻達(dá)成了類似上述不可能完成的任務(wù)。
北京時(shí)間9月14日，在德國(guó)慕尼黑舉辦的2022年度歐洲之星頒獎(jiǎng)儀式中，來(lái)自中國(guó)邯鄲優(yōu)布勞精釀旗下的頭道小麥在德式風(fēng)格小麥啤酒組中榮膺金牌，另一款琥珀艾爾拿到了比利時(shí)深色烈性艾爾組的銀牌。
2022年的歐洲之星比賽中，整個(gè)中國(guó)軍團(tuán)拿到了3金、6銀、1銅共10枚獎(jiǎng)牌的可喜成績(jī)。
2022年歐洲之星裁判組
這枚金牌拿得不容易
近幾年中國(guó)精釀在世界各大啤酒賽事上披金斬銀已是司空見(jiàn)慣的事情，一方面說(shuō)明精釀在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅猛，另一方面也展示出了中國(guó)精釀自身過(guò)硬的創(chuàng)新與品控能力，這與中國(guó)精釀人多年來(lái)的不懈努力是分不開(kāi)的。
國(guó)內(nèi)外啤酒賽事有很多，含金量也各有不同。當(dāng)前行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的含金量最高的三項(xiàng)國(guó)際賽事分別是在比利時(shí)舉辦的布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽（Brussels Beer Challenge）、在德國(guó)舉辦的歐洲啤酒之星大賽（European Beer Star
）和在美國(guó)舉辦的啤酒世界杯（World Beer Cup）。
歐洲啤酒之星大賽（European Beer Star，下簡(jiǎn)稱EBS）在2004年由Private Brauereien舉辦，歷經(jīng)近20年的發(fā)展，它已經(jīng)成為歐洲乃至世界最重要的啤酒賽事之一。
EBS在行業(yè)內(nèi)被公認(rèn)為是非常專業(yè)和客觀的一個(gè)全球性啤酒競(jìng)賽，參賽者能夠在一個(gè)公正的平臺(tái)上得到一定的提升，而獲獎(jiǎng)?wù)邔?huì)獲得歐洲乃至世界啤酒行業(yè)的認(rèn)可。
EBS的獎(jiǎng)項(xiàng)授予那些高質(zhì)量且充滿個(gè)性化的啤酒，雖然賽事的名稱叫歐洲啤酒之星，但每年都有來(lái)自世界各地的釀酒廠參與到比賽之中，只要符合規(guī)定的產(chǎn)品都可參賽。
今年的EBS比賽設(shè)立了73個(gè)的分組，來(lái)自全球幾十個(gè)國(guó)家的幾千件作品同臺(tái)角逐，任何一家廠牌，能在有著“啤酒界的奧斯卡”、“啤酒界的世界杯”美譽(yù)的EBS上獲獎(jiǎng)，都并非易事。
為什么說(shuō)優(yōu)布勞精釀這塊金牌拿得不容易呢？是因?yàn)檫@次獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品——頭道小麥意義特殊，它是優(yōu)布勞精釀歷時(shí)多年打造并在市場(chǎng)上得到驗(yàn)證的一款爆品，而這背后凝聚著優(yōu)布勞人無(wú)數(shù)個(gè)日夜的打拼。
在繼承傳統(tǒng)德式小麥啤酒風(fēng)格這方面，優(yōu)布勞可謂是做到了極致，高成本的進(jìn)口原材料不必多說(shuō)，在釀造工藝上，優(yōu)布勞選擇了費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的雙鍋糖化（煮出法）工藝，為的就是在工藝上追求最德國(guó)。
優(yōu)布勞頭道小麥榮膺德式小麥組金牌
除此之外，頭道小麥也蘊(yùn)含了中國(guó)智慧在內(nèi)，尤其是在酵母選擇上，優(yōu)布勞并沒(méi)有100%跟風(fēng)德式風(fēng)格，而是有自己的想法與理解。在這一點(diǎn)上，他們更關(guān)注國(guó)人口味習(xí)慣，對(duì)傳統(tǒng)做出了大膽改進(jìn)，經(jīng)過(guò)多次優(yōu)選終于選定專屬于頭道小麥的酵母。
當(dāng)然更重要也是最令人難以置信的一點(diǎn)，頭道小麥的這枚金牌，是在德國(guó)舉辦的一場(chǎng)含金量超高的國(guó)際賽事中的德式風(fēng)格小麥啤酒組摘得的，其難度與意義不言而喻。
但凡稍微了解一些德國(guó)啤酒歷史的人都知道，德式小麥在那里是怎樣的一種存在。它源于德國(guó)，風(fēng)靡世界，憑借超高的顏值、麥香十足的味道和爽滑甘洌的口感，在全球俘獲無(wú)數(shù)擁躉，德國(guó)人將其視為本國(guó)的瑰寶。
此次頭道小麥在歐洲之星斬獲金牌，其意義就類似文章開(kāi)頭提到的那個(gè)不可能完成的任務(wù)，但它被優(yōu)布勞精釀人成功實(shí)現(xiàn)了！
在小麥品類賽道上持續(xù)深耕
優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶曾經(jīng)不止在一個(gè)場(chǎng)合提到過(guò)入圍精釀市場(chǎng)的四張門(mén)票概念。他認(rèn)為想要立足中國(guó)精釀市場(chǎng)，保持長(zhǎng)久的發(fā)展，一定要準(zhǔn)備好四張門(mén)票：小麥啤酒品類、酸啤+果酒、酒花型產(chǎn)品、烈性（?。┚?/b>。優(yōu)布勞精釀的產(chǎn)品體系也是朝著李慶所提出的四張門(mén)票概念為出發(fā)點(diǎn)而搭建的，小麥啤酒品類首當(dāng)其沖。
小麥啤酒雖然很普通，但經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)驗(yàn)證，它無(wú)疑是大部分普通用戶喝到的第一口精釀，其市場(chǎng)需求量之大和消費(fèi)者認(rèn)知的穩(wěn)固是無(wú)論哪個(gè)啤酒品牌都不會(huì)輕視的。想要入圍精釀，先把小麥釀好，這也是很多精釀品牌所認(rèn)同的道理。
優(yōu)布勞精釀早早在這條賽道上布局，經(jīng)過(guò)多年深耕與研發(fā)，發(fā)布了多款小麥啤酒產(chǎn)品，風(fēng)格涉及德式、比利時(shí)、增味等，而頭道小麥便是這其中的佼佼者。在這次歐洲之星獲獎(jiǎng)前，頭道小麥在國(guó)內(nèi)外多個(gè)賽事中拿獎(jiǎng)，而這次的歐洲之星金牌再一次有力證明了它的優(yōu)秀。
那么到底頭道小麥隱藏著什么樣的魅力，讓驕傲的德國(guó)人都為其折服呢？答案只有一個(gè)——平衡。
眾所周知，德式小麥強(qiáng)調(diào)突出酚香與酯香，明顯的香蕉香氣就來(lái)自于發(fā)酵過(guò)程代謝的酯類物質(zhì)，而丁香香氣同樣來(lái)自于酵母代謝過(guò)程中的酚類物質(zhì)。頭道小麥能夠俘獲西方評(píng)委而最終被評(píng)為金牌，一個(gè)最重要的原因就是風(fēng)味平衡，在馥郁麥香的襯托下，酚香與酯香配合地恰到好處，互不搶奪，和諧共存。你能感覺(jué)到它們的存在，但又不那么強(qiáng)烈、突兀、抖然般浮現(xiàn)于口，在整個(gè)飲用過(guò)程中，復(fù)雜的風(fēng)味糅合在一起，給人渾然天成的體驗(yàn)。
平衡，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩個(gè)字，其中蘊(yùn)含的不僅是耗時(shí)耗力的頭道麥汁過(guò)濾、雙鍋糖化工藝與復(fù)雜的酵母優(yōu)選，更飽含了優(yōu)布勞精釀對(duì)于產(chǎn)品的深層理解。
在研發(fā)一款產(chǎn)品時(shí)，優(yōu)布勞優(yōu)先考慮的是易飲性，簡(jiǎn)單說(shuō)就是好入口、無(wú)壓力可以一直喝，要想做到這一點(diǎn)，產(chǎn)品的平衡性是非常重要的因素。頭道小麥證明了這個(gè)理念是正確的，因?yàn)樗粌H經(jīng)受住了市場(chǎng)的驗(yàn)證，也得到了國(guó)際專業(yè)評(píng)委的認(rèn)可。
在這次成功拿到歐洲之星金牌的激勵(lì)下，相信優(yōu)布勞會(huì)持續(xù)在小麥啤酒品類上深耕，未來(lái)會(huì)有更多個(gè)頭道小麥面世，也會(huì)在更多賽事聽(tīng)到優(yōu)布勞拿獎(jiǎng)的好消息。
四張門(mén)票，一個(gè)也不能少
在金牌面前，其他一切都顯得那么暗淡，但我們?nèi)匀粦?yīng)該關(guān)注到優(yōu)布勞在比利時(shí)深色烈性艾爾組拿到的銀牌。據(jù)了解，它是優(yōu)布勞即將上市的行者加強(qiáng)版產(chǎn)品行者無(wú)畏的首批內(nèi)部評(píng)測(cè)酒，即將在十月份上市。
如果說(shuō)頭道小麥的金牌，象征了四張門(mén)票中小麥品類的成功，那這枚銀牌則代表了優(yōu)布勞在烈性（?。┚浦械囊靶?。我們都知道，行者艾爾已經(jīng)取得了非凡的成績(jī)，這款實(shí)驗(yàn)性產(chǎn)品也僅僅是一個(gè)開(kāi)頭，對(duì)于“未來(lái)征途是星辰大海”的優(yōu)布勞精釀來(lái)說(shuō)，它也只是階段性的。
優(yōu)布勞在時(shí)刻不斷敦促自己，這四張門(mén)票一個(gè)都不能少，要不斷進(jìn)行挑戰(zhàn)，因?yàn)樗麄兙嚯x世界頂尖還有相當(dāng)一段路要走。不過(guò)這次在歐洲之星上取得的非凡成績(jī)使我們有理由相信，這是一條是可以丈量的路，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，優(yōu)布勞一定能夠得償所愿，更創(chuàng)輝煌。
在此，也祝賀今年在歐洲之星上獲得獎(jiǎng)牌的中國(guó)同行們（雪花啤酒、北京的牛啤堂、武漢的拾捌精釀、石家莊的野鵝微醺、廈門(mén)的沙坡尾精釀、呼和浩特的大九釀造、臺(tái)灣的金色三麥與啤酒頭），正是有了他們的存在，中國(guó)精釀才能不斷進(jìn)步。
