9月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于 “2018年新增國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心名單通知“，其中杭州新希望雙峰乳業(yè)有限公司申請(qǐng)的國(guó)家乳制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心正式獲批。這一國(guó)家級(jí)科技平臺(tái)的落地，不僅為乳制品行業(yè)帶來(lái)了全新科技驅(qū)動(dòng)核心，也為新希望乳業(yè)科技型特色乳企的發(fā)展路線奠定了堅(jiān)定的基石。

　　近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快、最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中提到，到2020年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比達(dá)到2.4∶1，就是說(shuō)，到2020年，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值要2倍于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。為此，2008年，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織成立了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心及專業(yè)分中心(后簡(jiǎn)稱“農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心”)，希望依托大專院校及科研單位，在農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)進(jìn)行建立技術(shù)研發(fā)中心的試點(diǎn)，構(gòu)建全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新體系。成立十年以來(lái)，該體系已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新的重要力量，斬獲多項(xiàng)國(guó)家科技大獎(jiǎng)，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展提供了有力的科技支撐。而本次落地新希望乳業(yè)的國(guó)家乳制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心(后簡(jiǎn)稱“乳品加工研發(fā)中心”)，正是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，在2018年最新增設(shè)的研發(fā)中心之一。

　　協(xié)同創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)行業(yè)突圍

　　奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，對(duì)生產(chǎn)、加工技術(shù)要求極高。目前我國(guó)乳品產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升，根據(jù)《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2018)》顯示，目前我國(guó)奶類產(chǎn)量已居世界第三位，乳品質(zhì)量達(dá)到歷史最優(yōu)水平。但國(guó)內(nèi)奶業(yè)技術(shù)發(fā)展不均衡，消費(fèi)者信心不足，進(jìn)口乳品沖擊仍然嚴(yán)重制約著乳品行業(yè)的發(fā)展。尤其是隨著新生代消費(fèi)者的崛起，傳統(tǒng)加工技術(shù)下的乳品已經(jīng)無(wú)法滿足他們對(duì)于新鮮營(yíng)養(yǎng)和口味的多樣需求。而且全國(guó)乳品加工技術(shù)發(fā)展不均衡，也導(dǎo)致原料乳深受加工進(jìn)口乳品的沖擊。深化乳制品加工業(yè)發(fā)展，發(fā)展乳制品加工技術(shù)的協(xié)同創(chuàng)新，已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)我國(guó)奶業(yè)振興的根本途徑。奶業(yè)向智能制造的轉(zhuǎn)型，有助于整個(gè)行業(yè)突破困局。

　　但是，長(zhǎng)期以來(lái)在乳品加工科研領(lǐng)域仍存在條塊分割、資源分散、低水平重復(fù)、分工不明、協(xié)作不力、集成創(chuàng)新不夠等問(wèn)題。為此，本次新希望乳業(yè)承建乳品加工研發(fā)中心，正是國(guó)家及農(nóng)業(yè)部希望解決我國(guó)乳制品加工業(yè)技術(shù)研發(fā)資源分散“瓶頸”，形成行業(yè)合力的重要舉措之一。作為依托承建方，新希望乳業(yè)在這次承擔(dān)了乳品深加工重大關(guān)鍵共性技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)、熟化和示范推廣的重要任務(wù)。乳品加工研發(fā)中心運(yùn)作成熟后，將對(duì)提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體技術(shù)水平，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。

　　融合創(chuàng)新，“芯乳業(yè)”助力“十三五”藍(lán)圖

　　正是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)中心重要的行業(yè)地位，《國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心管理辦法》中規(guī)定，只有創(chuàng)新成效顯著，具備科研硬實(shí)力和人才配置，在行業(yè)中具備規(guī)模和創(chuàng)新意識(shí)的領(lǐng)軍企業(yè)，才能獲得相應(yīng)的資質(zhì)。

　　而新希望乳業(yè)作為國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳領(lǐng)軍企業(yè)，一直致力于打造以“鮮戰(zhàn)略”為核心的科技型乳企，并擁有超前的創(chuàng)新意識(shí)。在新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛看來(lái)，奶業(yè)行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新，未來(lái)，最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司。在這樣的思路指引下，新希望乳業(yè)在實(shí)踐中開(kāi)發(fā)出一套縱向和橫向兩方面的融合創(chuàng)新發(fā)展體系。

　　在橫向上，新希望乳業(yè)以“高精尖”科技為突破核心，聯(lián)合“政校企”橫向建立后臺(tái)智庫(kù)，在重點(diǎn)領(lǐng)域集中力量做“高精尖”的新技術(shù)。目前，新希望乳業(yè)已與荷蘭王國(guó)萬(wàn)豪勞倫斯坦大學(xué)成立“中荷產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，并與新西蘭皇家農(nóng)科院、瑞典查爾姆斯科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所中外院校開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，同時(shí)還組建了“乳品營(yíng)養(yǎng)與功能四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳試點(diǎn)工程”等多個(gè)科研中心，吸納多方優(yōu)質(zhì)資源進(jìn)行重點(diǎn)技術(shù)的科技攻堅(jiān)。從縱深角度，新希望乳業(yè)已經(jīng)發(fā)展了包括益生菌高效篩選、高蛋白牛奶及副產(chǎn)物綜合利用等在內(nèi)的“六大技術(shù)”科研方向，并在此基礎(chǔ)上研發(fā)出了以自主研發(fā)專利菌種為核心的“活潤(rùn)”等系列新品。

　　在品質(zhì)堅(jiān)守層面，新希望乳業(yè)注重以“鮮”為核心的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，將奶源、時(shí)間和溫度作為“好牛奶”定義標(biāo)準(zhǔn)。為此，新希望乳業(yè)將牧場(chǎng)、工廠及市場(chǎng)控制在城市150公里的“鮮半徑”內(nèi)，搭建全冷鏈保障體系，建立起“鮮生態(tài)鏈”：數(shù)字化可追溯的牛奶系統(tǒng)、“透明”體驗(yàn)式工廠，實(shí)現(xiàn)了“從牧場(chǎng)到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接。 以此為基礎(chǔ)，新希望乳業(yè)的乳品質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是明星產(chǎn)品“24小時(shí)鮮牛乳”的豐富活性營(yíng)養(yǎng)，更是重新定義了新鮮，新希望乳業(yè)成為全國(guó)首家通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的企業(yè)，也是目前通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳乳品品牌最多、消費(fèi)者覆蓋區(qū)域最廣的乳企，成為了“中國(guó)好牛奶”的基準(zhǔn)標(biāo)桿。正是在這樣強(qiáng)有力的新鮮智鏈支持下，新希望乳業(yè)在今年推出了全新產(chǎn)品“黃金24小時(shí)”，該款新品在免疫球蛋白IgG保留率達(dá)到50%，乳鐵蛋白達(dá)到40%以上，從生產(chǎn)到下架不超過(guò)24小時(shí)。超前的科技前瞻性和突破行業(yè)桎梏的想象力，展現(xiàn)了新希望乳業(yè)的科技實(shí)力和創(chuàng)新意識(shí)。

　　可以看到，新希望乳業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年創(chuàng)新發(fā)展，已經(jīng)在乳品加工領(lǐng)域積累了大量經(jīng)驗(yàn)和科研實(shí)力。而在本次乳品加工研發(fā)中心落地后，新希望乳業(yè)將可以更好的利用自身創(chuàng)新意識(shí)和產(chǎn)學(xué)研一體的優(yōu)勢(shì)，賦能行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，率領(lǐng)行業(yè)前進(jìn)。

　　《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》提出，到2020年，奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、質(zhì)量安全水平、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、可持續(xù)發(fā)展能力邁上新臺(tái)階，整體進(jìn)入世界先進(jìn)行列。要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，就需要中國(guó)奶業(yè)人的共同努力。正如新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛在今年的第六屆“中國(guó)好鮮奶·新鮮盛典”上所說(shuō)，要強(qiáng)化乳企的科技核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)“芯乳業(yè)”革新，就需要做到“三芯”：一是民“芯”，就是基于用戶思維，滿足消費(fèi)者需求，提升用戶粘性;二是核“芯”，加強(qiáng)技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新;三是同“芯”, 整個(gè)行業(yè)要抱團(tuán)奮進(jìn)，從安全到優(yōu)質(zhì)，合力提振中國(guó)民族品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力?？梢哉f(shuō)。本次乳品加工研發(fā)中心的落地，為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)十三五規(guī)劃啟動(dòng)了一枚重要的技術(shù)推動(dòng)器，但要更好的應(yīng)用這一技術(shù)生產(chǎn)利器，還需要結(jié)合“芯乳業(yè)”思維，引導(dǎo)全行業(yè)的改革創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)復(fù)興。