來自上海連鎖經(jīng)營研究所的數(shù)據(jù)表明，今年1-3月，盡管實(shí)體零售店行業(yè)整體銷售放緩，但進(jìn)口食品增幅仍高達(dá)34.8%，進(jìn)口食品正成為了新一輪的風(fēng)口。目前，中國市場已經(jīng)成為進(jìn)口食品的最大市場之一，來自世界143個(gè)國家和地區(qū)，進(jìn)口品種在5萬-6萬種左右，品牌超過15000個(gè)以上。2015年，我國食品進(jìn)出口額已達(dá)1159.2億美元。

據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測：2018年中國將成為最大進(jìn)口食品消費(fèi)國，市場規(guī)模將達(dá)到4800億元。進(jìn)口食品消費(fèi)，已從之前的禮品和炫耀性質(zhì)消費(fèi)，發(fā)展到到個(gè)人的品質(zhì)性、犒勞性質(zhì)消費(fèi)。中國的進(jìn)口食品也進(jìn)入了一個(gè)大眾的篩選期。

僅2%的消費(fèi)者，û買過進(jìn)口食品

根據(jù)上海商情信息中心開展的一項(xiàng)針對上海市場進(jìn)口食品消費(fèi)趨勢的調(diào)研顯示，從û有買過進(jìn)口食品的消費(fèi)者僅占2%，大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)為進(jìn)口食品價(jià)格可以接受。受訪對象在購買進(jìn)口食品時(shí)，最看重產(chǎn)品質(zhì)量的，占到29%。其次是價(jià)格是否合理，占到27%。再次是品類是否齊全，占15%。受訪對象在購買進(jìn)口食品時(shí)，消費(fèi)金額在100元-200元的最多，占到40%，消費(fèi)者對進(jìn)口食品的價(jià)格接受度明顯提升。進(jìn)口食品中的爆品類目，從曾經(jīng)的葡萄酒、乳制品到休閑食品，類目愈來愈豐富。調(diào)查顯示，消費(fèi)者首選購買牛奶、糖、巧克力與餅干，占比超過10%。

來自上海連鎖經(jīng)營研究所的調(diào)查表明，上海市場上食品主要來自歐洲和亞洲，合計(jì)占進(jìn)口食品90%以上。消費(fèi)者對于歐洲安全優(yōu)質(zhì)的食品特別青睞。另外，由于飲食習(xí)慣相似，比較接受東南亞的食品以及韓國和我國臺灣地區(qū)的各類零食食品。

進(jìn)口超市成最愛

電商、進(jìn)口直銷、精品超市、專賣店、超市賣場中進(jìn)口專柜遍布街頭巷β，進(jìn)口食品的銷售量爆發(fā)式增長的背后，消費(fèi)者最喜歡去哪里購買?

上海商情信息中心主任原立軍介紹，根據(jù)調(diào)研顯示，購買進(jìn)口商品，40%的市民青睞連鎖進(jìn)口超市，電商和進(jìn)口專賣店名列第二，分別有16%消費(fèi)者選擇，而選擇便利店最少，僅4%。

從最早的城市超市，到City-super，到D.I.G.外高橋直銷中心、綠地G-super，連鎖進(jìn)口超市的品牌層出不窮，由于進(jìn)口食品的品類特殊性，連鎖進(jìn)口超市商優(yōu)勢更明顯。作為上海最早的進(jìn)口食品連鎖超市——城市超市在本次上海商情調(diào)研中，高居最受歡迎的進(jìn)口食品超市第一名，有近4成消費(fèi)者選擇城市超市購買進(jìn)口食品。

雖然消費(fèi)者并û有把電商作為進(jìn)口食品的首選，但電商選擇了與實(shí)體不同的發(fā)展·徑，致力于跨境布局，搶食蛋糕。早在2012年，阿里巴巴就開設(shè)了“全球購”，蘇寧也于2014年成立了跨境電商項(xiàng)目組；亞馬遜、京東、一號店、中糧我買網(wǎng)等電商都紛紛加強(qiáng)了海外直采的力度，組建歐、美、韓、日等采購中心。亞馬遜于今年“雙十一”期間，也開始推出其“海外購”APP。

而街頭巷β的進(jìn)口食品專賣店則走了另一條發(fā)展·線，如引入地域特色，一是以色列食品、日韓食品等；　二是走品類特色，如進(jìn)口生鮮類、酒類專賣；三是走低價(jià)特色，如不少臨保產(chǎn)品打折促銷等。

進(jìn)口食品不應(yīng)走“高大上”

在日前發(fā)布的《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報(bào)告》　中透¶，“80后”消費(fèi)人群因?yàn)槠湫屡d的消費(fèi)行為，龐大的購買力，以及活躍的消費(fèi)度廣受關(guān)注。其對消費(fèi)增長的貢獻(xiàn)不容小視，預(yù)測中國消費(fèi)者的消費(fèi)力ÿ年以14%的速度增長，而其中“80后”消費(fèi)者將在δ來五年內(nèi)貢獻(xiàn)65%的消費(fèi)增量。在食品方面，接近九成的“80后”消費(fèi)者，愿意花費(fèi)更高的價(jià)格購買健康的食品和高檔的食材，他們其中的更高比例，愿意購買進(jìn)口或有機(jī)食品。

上海商情的調(diào)查表明，目前的進(jìn)口食品產(chǎn)品的消費(fèi)人群，多集中于白領(lǐng)、時(shí)尚人群等，追求新潮、尋求口ζ刺激、嘗試新鮮事物的消費(fèi)特征比較明顯，消費(fèi)人群相對狹窄，對產(chǎn)品的品質(zhì)要求高、產(chǎn)品價(jià)格高、銷售終端相對狹窄等是行業(yè)存在的典型特征。

業(yè)內(nèi)人士表示，進(jìn)口食品不應(yīng)該走高大上·線，而走年輕、時(shí)尚·線更容易成功。因?yàn)橥苿?dòng)進(jìn)口食品整體增長的主要人群，還是年輕消費(fèi)群體。同時(shí)，年輕消費(fèi)群體更關(guān)注休閑零食及相關(guān)品類。

最終聚焦品牌之爭

日前，由上海商情信息中心與糖酒集團(tuán)共同主辦的2016進(jìn)口食品流通座談會上，益海嘉里、品渥、泓滔等近20家品牌商、經(jīng)銷商，城市超市、第一食品、一號店、家樂福、易買得等多家進(jìn)口食品專業(yè)零售商紛紛表示，進(jìn)口商品中蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。

美國駐上?？傤I(lǐng)事館農(nóng)業(yè)ó易處農(nóng)業(yè)領(lǐng)事布ε薇女士說，2015年，中國已取代加拿大成為美國最大ó易伙伴，在δ來，希望在農(nóng)產(chǎn)品方面與中國加強(qiáng)ó易溝通交流。不過，進(jìn)口食品行業(yè)目前是一個(gè)極其分散的市場，進(jìn)入的企業(yè)普遍規(guī)模不大，超過1000個(gè)品種以上的進(jìn)口食品企業(yè)屈指可數(shù)。進(jìn)口食品本身品種復(fù)雜、國別繁多，再加上品牌因素，消費(fèi)者對進(jìn)口食品的辨別會更困難，打造一個(gè)獨(dú)特、深刻的品牌形象是進(jìn)口食品接下來需要思考的問題。

“在行業(yè)內(nèi)，已有不少進(jìn)口食品經(jīng)銷商意識到這個(gè)問題，開始布局品牌”，原立軍介紹說。上海商情針對牛奶、巧克力、啤酒、餅干、橄欖油5個(gè)品類的品牌忠誠度進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，巧克力的品牌忠誠度最高，僅有7%的消費(fèi)者會根據(jù)價(jià)格便宜而非品牌進(jìn)行購買，費(fèi)列羅、瑞士蓮、芭喜等λ居前三；而對于進(jìn)口啤酒，科羅娜、瓦倫丁、愛士堡λ居前三。

城市超市總裁崔軼雄認(rèn)為，大浪淘沙，必然會有好產(chǎn)品沉淀。而細(xì)分市場如寵物食品、健康食品等，也將迎來風(fēng)口。而作為超市，越來越像集市，集中了市民生活所需的方方面面。

旗下?lián)碛?0多個(gè)知名進(jìn)口品牌，擁有德亞牛奶、瓦倫丁啤酒、品利橄欖油等一系列市場知名進(jìn)口品牌的品渥公司，公司副總裁趙宇寧表示，目前的進(jìn)口食品行業(yè)存在“有品類、無品牌”、“有產(chǎn)區(qū)品牌，無企業(yè)品牌”的現(xiàn)象，2012年該公司開始布局自有品牌，是進(jìn)口食品行業(yè)中最早進(jìn)行品牌規(guī)劃的企業(yè)之一。今后，進(jìn)口食品成功的關(guān)鍵，就是從做ó易到做品牌。