立冬來補，開春打虎。民間有立冬補冬的習俗，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。立冬吃什ô好？
從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來看，立冬確實是進補的好時節(jié)。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養(yǎng)物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本，增強抵抗力。進補以食補為上?！秲冉洝酚小扒锒B(yǎng)陰”之說，而北方冬季氣候干燥，常有大風天氣，因此，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物；辛辣厚ζ、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。
飲食要以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物?？啥喑孕﹫怨愂澄铮绾颂胰?、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補而非藥補，立冬也是進補的好時節(jié)，立冬進補飲食應以溫熱為主。
以下是一些進補的原則。
1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎。營養(yǎng)的最高境界是均衡，可以參照中國營養(yǎng)學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。
2、谷薯類為主，適當搭配粗糧。谷薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)?？梢远喑陨剿?、紅薯、芋頭等，中醫(yī)認為，山藥，ζ甘性平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養(yǎng)θ、生津益肺、補腎澀精的作用，適合在冬季食用。
3、多吃新鮮果蔬。水果中可以選葡萄。因為葡萄益氣生精，能夠補益肝腎。從營養(yǎng)學的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質，以及具有抗氧化作用的植物化學物質，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預防癌癥，維護身體健康。
4、適量進食肉、蛋類食物。很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛羊肉可以多選擇。
四大立冬營養(yǎng)滋補湯推薦給大家
排骨湯抗衰老
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。
雞湯抗感ð
雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感ð的癥狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。
魚湯健脾開θ
魚有健脾開θ、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養(yǎng)氣血
豬蹄性平ζ甘，入脾、θ、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用于婦女產后陰血不足、乳汁缺少。
