廣式月餅

　　1554～1894千焦（每100克）

　　最具代表性的口味有雙黃蓮蓉、蛋黃豆沙，還有被各種嫌棄但至今仍沒(méi)有滾出月餅界的五仁。

　　同品牌月餅中，五仁月餅的熱量一般比雙黃白蓮蓉稍低一些。蛋黃豆沙的平均熱量比雙黃蓮蓉、五仁都低。但脂肪含量仍然不可小覷。熱量最低的奇華蛋黃豆沙月餅，每100克脂肪含量達(dá)到16.4克（每人每天建議攝入脂肪不超過(guò)60克）。

　　港式月餅

　　1173～1822千焦（每100克）

　　多在傳統(tǒng)月餅、西餅基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來(lái)。冰皮月餅：每100克冰皮月餅的熱量約在1200～1400千焦之間，即便是熱量最高的巧克力冰皮，熱量仍大幅度低于傳統(tǒng)廣式月餅。奶黃月餅：奶黃月餅這兩年開(kāi)始火起來(lái)，但它的熱量都趕上雙黃白蓮蓉月餅了，所以說(shuō)，好吃程度往往和熱量成正比，你迷戀的其實(shí)是脂肪的氣息。

　　蘇式月餅

　　798～2164千焦（每100克）

　　蘇式月餅和廣式月餅最明顯的外觀區(qū)別在于餅皮，以酥皮為餅皮的蘇式月餅也因此被稱為“酥式月餅”。不過(guò)，雖然酥皮看起來(lái)沒(méi)那么油，但熱量和脂肪含量可一點(diǎn)都不含糊。

　　除了一個(gè)品牌的樣本熱量為789千焦外，其他每個(gè)樣本100克熱量隨隨便便就上2000千焦。

　　低糖月餅

　　1770~1866千焦（每100克）

　　人人都有體重焦慮癥的時(shí)代，低糖月餅成為近年月餅市場(chǎng)中的生力軍。不過(guò)，月餅里少了糖，熱量會(huì)否更低？

　　從幾個(gè)樣本的配料表可以看出，糖是少了，但熱量指數(shù)還是很堅(jiān)挺，甚至比一些傳統(tǒng)月餅還高。每100克的脂肪含量也達(dá)到驚人的20克。

　　正在減肥的同學(xué)們注意啦，別被低糖月餅的“糖衣炮彈”攻陷你的減肥成果。

　　總結(jié)：蘇式 ≈ 廣式 ＞ 港式

　　酥皮制作加入了大量油脂，所以蘇式月餅的熱量和廣式月餅勢(shì)均力敵，要保持體型的同學(xué)們，冰皮月餅比低糖月餅更靠得住。

　　附：2016年月餅熱量表樣本

　　種類：廣式月餅、港式月餅、蘇式月餅、低糖月餅

　　品牌：美心、元朗榮華、香港大班、奇華、廣州酒家、沈大成、蓮香樓、半島酒店、功德林、百味街、稻香村、老大房、華美、胥城 據(jù)《今日頭條》

　　提醒

　　燒烤食物嘌呤翻倍

　　再飲啤酒助推痛風(fēng)

　　燒烤油煙產(chǎn)生的苯并芘和多環(huán)芳烴等致癌物一直遭人詬病，現(xiàn)在燒烤又添一宗罪。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室研究發(fā)現(xiàn)，羊肉、大蝦、生蠔、雞翅等經(jīng)過(guò)高溫烘烤后，其中嘌呤含量驟增一倍以上，尤其是海鮮和菌菇類，本身嘌呤含量就比較高，燒烤后嘌呤翻倍。而且，在燒烤時(shí)添加的調(diào)味品也會(huì)“助長(zhǎng)”食物的嘌呤含量。啤酒中的核酸最終會(huì)分解為尿酸，燒烤加啤酒，使患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)大增。周春凌

　　延伸閱讀

　　去年12月，月餅的新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，其中規(guī)定使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅。所以，無(wú)論你愛(ài)與不愛(ài)，標(biāo)準(zhǔn)五仁月餅的配料就是這些。

　　此外，新國(guó)標(biāo)對(duì)其他口味月餅也有了更細(xì)化的規(guī)定。比如，蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅，栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%，水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%，餡料中若添加了火腿、叉燒、香腸等肉制品，含量不得低于5%，否則不能稱之為肉餡月餅。