超過保質(zhì)期的食品存在微生物指標(biāo)不合格、產(chǎn)生有害物質(zhì)等食品安全隱患，食用后有可能引起食源性疾病，對(duì)人的健康造成危害。根據(jù)《辦法》規(guī)定，以原價(jià)、折價(jià)、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售臨近保質(zhì)期食品時(shí)，采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，處2000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

　　 值得注意的是，《辦法》對(duì)公益性組織接收的食品捐贈(zèng)也有相關(guān)規(guī)定。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得將超過保質(zhì)期食品捐贈(zèng)給社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織。捐贈(zèng)臨近保質(zhì)期食品的，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織，應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品接收、貯存、派發(fā)制度，不得接收和派發(fā)超過保質(zhì)期食品。

　　 《辦法》規(guī)定，社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織派發(fā)超過保質(zhì)期食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者捐贈(zèng)超過保質(zhì)期食品，食品經(jīng)營(yíng)者將超過保質(zhì)期食品退回食品供應(yīng)商、未銷毀超過保質(zhì)期食品等行為，將處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重或者造成食品安全事故的，處3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。