屢有爆出的不合格食品各有各的不合格原因，但他們最集中的不合格原因是什么?過期、注水、細(xì)菌超標(biāo)?都不是，大數(shù)據(jù)告訴您，濫用二氧化硫才是四川食品安全的最大“殺手”。6月30日，省食藥監(jiān)局公布了今年第11批、也是今年上半年的最后一批食品抽檢信息，在接收抽檢的1520批次食品中，又有124批次問題食品被曝光在了今年上半年的最后一天。
記者梳理統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在今年披露的11批食品抽檢信息中，累計(jì)曝光了14752批次食品，基本涵蓋所有食品門類和大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)，其中合格14072批次、不合格680批次，總體合格率超過95%，維持了較高的抽檢合格率。但在這14752批次被抽檢食品及680批次問題食品中，又透析出哪些規(guī)律和特征呢?
680批次問題食品掃描：
食品濫用二氧化硫、酒類濫用甜蜜素
記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年上半年抽檢的14752批次食品特征明顯，總共有23大類食品、5000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位被抽檢，基本覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、餐飲食品、食品添加劑和保健食品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、項(xiàng)目、地域、業(yè)態(tài)全面覆蓋，并加大了對(duì)大眾食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品和既往抽檢發(fā)現(xiàn)不合格及問題的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、區(qū)域和食品品種等的抽檢頻次。
在總共680批次不合格的食品中，問題出在“二氧化硫”上的有108批次，為不合格最為集中原因，表現(xiàn)為二氧化硫殘留超標(biāo)或本應(yīng)不得檢出而檢出了。排名第二的“殺手”是“甜蜜素”，總共有105批次食品檢出了不得檢出項(xiàng)目甜蜜素。這兩項(xiàng)加起來占到了不合格食品的約三分之一。而其余不合格食品則不合格原因較為分散，如鋁的殘留量超標(biāo)66批次、菌落總數(shù)超標(biāo)55批次、亞硝酸鹽超標(biāo)22批次、大腸菌群超標(biāo)32批次、檢出罌粟堿6批次等。
而從食品門類分布看，在總共680批次不合格的食品中，酒類排名第一，有129批次酒類上了黑榜，其次依次是蔬菜及其制品94批次、薯類及膨化食品52批次、肉及肉制品45批次、飲料29批次、食用油27批次、調(diào)味品21批次。而綜合不合格原因和食品門類，酒類酒類濫用甜蜜素最為集中，近80%的酒類不合格原因都為檢出了不得檢出項(xiàng)目甜蜜素。
食品企業(yè)要戒掉僥幸心態(tài)：
“三高”食品及問題食品將被重點(diǎn)抽檢
記者比對(duì)去年及今年上半年我省食品抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，去年曾經(jīng)被曝光的問題食品，今年上半年絕大多數(shù)都被再次進(jìn)行了抽檢，其中有個(gè)別企業(yè)還被抽檢了近10個(gè)批次。而從這些食品抽檢結(jié)果看，絕大多數(shù)在去年被抽檢不合格后，對(duì)企業(yè)出現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行深刻的反省，并在監(jiān)管部門指導(dǎo)下，通過提升硬件設(shè)備、強(qiáng)化管理人員安全意識(shí)等方式進(jìn)行了整改，今年的抽檢結(jié)果絕大多數(shù)都為合格，然而也有個(gè)別企業(yè)仍無好轉(zhuǎn)、已被多次抽檢不合格了。
“我們將以問題為導(dǎo)向，加大對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)高、市場(chǎng)占有率高、消費(fèi)者關(guān)注度高食品和既往抽檢發(fā)現(xiàn)不合格及問題的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、區(qū)域和食品品種等的抽檢頻次。”省食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人透露，為進(jìn)一步了解2015年抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)整改結(jié)果和整改后食品安全真實(shí)狀況，防止處理后搞形式、走過場(chǎng)，省食藥監(jiān)局近期還制定了2015年不合格食品跟蹤抽檢實(shí)施方案，專門針對(duì)去年抽檢不合格的食品進(jìn)行精準(zhǔn)抽檢，如抽檢結(jié)果還是為不合格，將予以從嚴(yán)查處，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，必要時(shí)還將采取停產(chǎn)整頓等措施。
食品安全監(jiān)管高壓下，心存僥幸祝愿抽不到自己產(chǎn)品的企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念了。據(jù)了解，近年來我省食品安全抽檢能力和頻次大大加強(qiáng)，今年我省將完成食品安全抽檢近8萬批次，同比增長1萬批次以上，其中包括完成中央轉(zhuǎn)移地方(簡稱“國抽”)11594批次，省級(jí)抽檢(簡稱“省抽”)21300批次，以及市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門組織實(shí)施抽檢不少于43920批次。同時(shí)對(duì)抽檢信息一律對(duì)外公開，改變過去主要依靠行政罰款的處罰方式，通過曝光倒逼企業(yè)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
記者梳理統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在今年披露的11批食品抽檢信息中，累計(jì)曝光了14752批次食品，基本涵蓋所有食品門類和大多數(shù)食品生產(chǎn)企業(yè)，其中合格14072批次、不合格680批次，總體合格率超過95%，維持了較高的抽檢合格率。但在這14752批次被抽檢食品及680批次問題食品中，又透析出哪些規(guī)律和特征呢?
680批次問題食品掃描：
食品濫用二氧化硫、酒類濫用甜蜜素
記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，今年上半年抽檢的14752批次食品特征明顯，總共有23大類食品、5000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位被抽檢，基本覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、餐飲食品、食品添加劑和保健食品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、項(xiàng)目、地域、業(yè)態(tài)全面覆蓋，并加大了對(duì)大眾食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品和既往抽檢發(fā)現(xiàn)不合格及問題的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、區(qū)域和食品品種等的抽檢頻次。
在總共680批次不合格的食品中，問題出在“二氧化硫”上的有108批次，為不合格最為集中原因，表現(xiàn)為二氧化硫殘留超標(biāo)或本應(yīng)不得檢出而檢出了。排名第二的“殺手”是“甜蜜素”，總共有105批次食品檢出了不得檢出項(xiàng)目甜蜜素。這兩項(xiàng)加起來占到了不合格食品的約三分之一。而其余不合格食品則不合格原因較為分散，如鋁的殘留量超標(biāo)66批次、菌落總數(shù)超標(biāo)55批次、亞硝酸鹽超標(biāo)22批次、大腸菌群超標(biāo)32批次、檢出罌粟堿6批次等。
而從食品門類分布看，在總共680批次不合格的食品中，酒類排名第一，有129批次酒類上了黑榜，其次依次是蔬菜及其制品94批次、薯類及膨化食品52批次、肉及肉制品45批次、飲料29批次、食用油27批次、調(diào)味品21批次。而綜合不合格原因和食品門類，酒類酒類濫用甜蜜素最為集中，近80%的酒類不合格原因都為檢出了不得檢出項(xiàng)目甜蜜素。
食品企業(yè)要戒掉僥幸心態(tài)：
“三高”食品及問題食品將被重點(diǎn)抽檢
記者比對(duì)去年及今年上半年我省食品抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，去年曾經(jīng)被曝光的問題食品，今年上半年絕大多數(shù)都被再次進(jìn)行了抽檢，其中有個(gè)別企業(yè)還被抽檢了近10個(gè)批次。而從這些食品抽檢結(jié)果看，絕大多數(shù)在去年被抽檢不合格后，對(duì)企業(yè)出現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行深刻的反省，并在監(jiān)管部門指導(dǎo)下，通過提升硬件設(shè)備、強(qiáng)化管理人員安全意識(shí)等方式進(jìn)行了整改，今年的抽檢結(jié)果絕大多數(shù)都為合格，然而也有個(gè)別企業(yè)仍無好轉(zhuǎn)、已被多次抽檢不合格了。
“我們將以問題為導(dǎo)向，加大對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)高、市場(chǎng)占有率高、消費(fèi)者關(guān)注度高食品和既往抽檢發(fā)現(xiàn)不合格及問題的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、區(qū)域和食品品種等的抽檢頻次。”省食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人透露，為進(jìn)一步了解2015年抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)整改結(jié)果和整改后食品安全真實(shí)狀況，防止處理后搞形式、走過場(chǎng)，省食藥監(jiān)局近期還制定了2015年不合格食品跟蹤抽檢實(shí)施方案，專門針對(duì)去年抽檢不合格的食品進(jìn)行精準(zhǔn)抽檢，如抽檢結(jié)果還是為不合格，將予以從嚴(yán)查處，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，必要時(shí)還將采取停產(chǎn)整頓等措施。
食品安全監(jiān)管高壓下，心存僥幸祝愿抽不到自己產(chǎn)品的企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念了。據(jù)了解，近年來我省食品安全抽檢能力和頻次大大加強(qiáng)，今年我省將完成食品安全抽檢近8萬批次，同比增長1萬批次以上，其中包括完成中央轉(zhuǎn)移地方(簡稱“國抽”)11594批次，省級(jí)抽檢(簡稱“省抽”)21300批次，以及市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門組織實(shí)施抽檢不少于43920批次。同時(shí)對(duì)抽檢信息一律對(duì)外公開，改變過去主要依靠行政罰款的處罰方式，通過曝光倒逼企業(yè)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
