吃白米飯易患肺癌，肺癌與升糖指數(shù)有關。據(jù)港媒報道，美國最新研究發(fā)現(xiàn)，患肺癌與升糖指數(shù)(Glycemic Index，簡稱GI)有關，常吃升糖指數(shù)高食物的人比少吃得人更容易罹患肺癌。而升糖指數(shù)高的食物中就包含白面包、白飯等。
       此次研究由德州大學安德森癌癥中心負責，領導研究的專家梅爾科尼安(Stephanie Melkonian)找來1905名于近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受研究的人當中，升糖指數(shù)最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。每日升糖指數(shù)(GI)最高的病人，其患癌風險也較高。

　　研究人員又發(fā)現(xiàn)，從沒吸煙的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風險，也比低GI吸煙者高31%。

　　研究同時發(fā)現(xiàn)，計算體內(nèi)碳水化合物量的升糖負荷(GL)則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳(Wu Xifeng)表示，這顯示人們進食的碳水化合物質(zhì)量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數(shù)高的食物包括白面包、法國面包、粟米片、即食燕麥片、硬面包圈(bagel)及白飯等。白飯的升糖指數(shù)則因不同品種的白米而有差異。

吳息鳳建議，除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數(shù)高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。例如全麥面包、燕麥片或意大利面等則是升糖指數(shù)低的食物。

　　研究人員指出，今次受測者全為拉丁裔白人，會在未來的研究中加入其他族群，才更有代表性，同時致力找出升糖指數(shù)與患肺癌的關連。

　　部分食物的升糖指數(shù)

　　高升糖指數(shù)：白面包、粟米片、白飯、炸薯條等

　　中升糖指數(shù)：全麥面包、甜玉米及香蕉等

　　低升糖指數(shù)：已煮的方便面、意大利面，粥等