糖是一種碳水化合物，廣泛存在于各種食物之中，存在于自然食物中的糖可以稱為“天然糖”。寶寶每天除了攝入食物本身固有的天然糖以外，更多的糖來源于各種食品中添加的蔗糖或白砂糖等。寶寶們喝了一瓶飲料，究竟吃下多少克糖呢？營養(yǎng)師教家長們一個(gè)簡易的方法來尋找“隱形糖”。

       營養(yǎng)師首先拿起一種市場上出售的常見飲料，她讓大家看看飲料瓶上的“營養(yǎng)標(biāo)簽”，“營養(yǎng)標(biāo)簽”上注明這瓶飲料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，比如熱量、碳水化合物、食品添加劑等。

        其中，飲料中的“碳水化合物”就可以視為糖的含量。如果這個(gè)飲料瓶上標(biāo)明“每100毫升含碳水化合物11克”，那么，這瓶500毫升的飲料含糖55克。55克的糖究竟是多少呢？為了讓這個(gè)數(shù)字更加形象化，家長們拿起電子秤，稱一下冰糖或者白砂糖。這樣就可以看到一瓶飲料中究竟含有多少克糖了。

        哪些食物中含有“隱形糖”？

        日常生活中如何發(fā)現(xiàn)食物中的“隱形糖”？該如何控制好糖的攝入量？很多家長提出這個(gè)問題。高級(jí)公共營養(yǎng)師鄧連杰說，并非甜的食物里才含糖，不甜卻含糖量超高的食物無處不在，很多吃著無味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量“隱形糖”存在。

         1.飲料。市面上出售的大多數(shù)“果汁”幾乎和糖水差不多，里面的果汁含量少得可憐。而且果汁在制作過程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失，而僅剩的維生素C，也會(huì)因?yàn)楣庹铡囟鹊纫蛩囟鴾p少。如果想補(bǔ)充維生素，建議多吃新鮮的蔬菜、水果。

        2.零食。無論是哪種口味的蛋糕，無論它里面添加了多少堅(jiān)果、水果、奶酪，在任何時(shí)候，都不能讓寶寶盡情食用。而且，盡量讓寶寶少吃一些水果干、果脯之類的零食，因?yàn)樗杀绕鹦迈r水果含有的水分明顯要少得多，而糖的濃度卻增加了。為了防止變質(zhì)，果脯內(nèi)還會(huì)加入大量的糖，這樣可以抑制細(xì)菌生長。所以，孩子們很容易就在不知不覺中吃下很多糖。而巧克力、水果糖等就更不用說了。冰淇淋、雪糕等這類食品含糖量高，這會(huì)降低寶寶的食欲。

       3.調(diào)味品。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

      “食育”教育，為什么要從娃娃抓起？

       糖是人體必需的營養(yǎng)素，對于某些重要的組織器官如大腦、神經(jīng)組織、紅細(xì)胞來說，糖幾乎是唯一的能量來源。但是糖的過多攝入，卻嚴(yán)重危害寶寶的健康成長。

        人們攝糖過量，很大程度上源于餐館菜肴和加工食品。營養(yǎng)師舉例說，一份紅燒肉含糖40~50克，一份糖醋排骨含糖約75克，一份魚香肉絲含糖25~30克。而超市里，甜飲料、醬汁等含糖大戶比比皆是。還有各種“隱形糖”藏在面包、話梅、酸奶里。

        近年來小胖墩、爛牙仔增多，與孩子們吃糖太多不無關(guān)系。營養(yǎng)師告訴我們，糖攝入多了，人就會(huì)因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。國外多項(xiàng)研究均證實(shí)，吃糖的危害遠(yuǎn)超人們的想象。

        研究顯示，人們在嬰兒時(shí)期嘗試過的食品，往往終身難忘。所以，嬰兒時(shí)期是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的時(shí)期，控制糖的攝入量，是培養(yǎng)寶寶良好飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之一。