胡蘿卜素是我們?nèi)粘Ｉ攀持胁豢扇鄙俚臓I養(yǎng)素之一，除了可以維持人體所需營養(yǎng)，還有著養(yǎng)顏抗衰的功效呢。

    胡蘿卜素的美顏功效

    1、抗氧化：

    抗氧化就是抵御自由基對于機體中蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸等的侵害。胡蘿卜蘇具有顯著的抗氧化功能，其分子解構(gòu)中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細(xì)胞遺傳物質(zhì)和細(xì)胞膜的傷害。

    2、延緩衰老：

    人體衰老的進程與抗氧化合免疫調(diào)節(jié)能力息息相關(guān)，胡蘿卜素兼具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)的功效，對延緩衰老有很好的作用。

    在抗氧化方面，胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細(xì)胞和機體的衰老。

    3、避免曬傷。

    維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預(yù)防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。

    4、保護眼睛

    視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。

    胡蘿卜可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有效護膚

    維生素A可以維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，有維護皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。

    而胡蘿卜素可以在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。

    類胡蘿卜素還可以抵抗乳癌

    日常飲食多攝入β胡蘿卜素高的食物可以降低乳癌的發(fā)病率。美國最近一項研究指出，血液中類胡蘿卜素含量最多的女性，罹患乳癌的風(fēng)險比血液中類胡蘿卜素含量最少的女性要低很多。

    胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成有利于防止乳腺癌和肺癌的維生素A，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。

    缺乏胡蘿卜素的危害

    胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品(單純補充化學(xué)合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。

    缺乏胡蘿卜素，會引發(fā)一系列不良后果：

    1、可引起夜盲癥、粘膜干燥、干眼癥及近視等癥狀。

    2、增加癌癥、白內(nèi)障、心血管、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)疾病及呼吸道感染的發(fā)生機會。

    3、過早衰老、失眠、渾身無力和皮炎、皮膚角質(zhì)化等癥狀。

    飲食2攻略補足胡蘿卜素

    補充胡蘿卜素的食物

    1.胡蘿卜

    說到胡蘿卜素，相信很多人首先會想到的就是胡蘿卜，的確，胡蘿卜是胡蘿卜素的最佳來源。

    胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，在我國民間胡蘿卜還具有“小人參”的美稱。而經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中不僅僅含有豐富的胡蘿卜素，同時還含有豐富的糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)。

    除此之外，胡蘿卜中還含有同樣豐富的維生素B1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，這些對人體健康都十分有利。

    2、白蘿卜

    除了胡蘿卜之外，在其他的蘿卜品種中同樣含有大量豐富的胡蘿卜素，還有白蘿卜。正所謂冬吃蘿卜賽人參，由此可見冬吃蘿卜對人體大有益處。白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，除此之外維生素以及礦物質(zhì)的含量同樣十分豐富，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，從而有效的調(diào)整胃腸機能。

    經(jīng)常將白蘿卜與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉著吃，還可以起到補氣順氣的作用。

    3、螺旋藻

    螺旋藻中含有豐富的胡蘿卜素，由于天然β-胡蘿卜素中含有9-順式類胡蘿卜素的同分異構(gòu)體，因此它更容易被人體吸收。而合成胡蘿卜素分子中缺乏這種物質(zhì)。

    研究表明，天然的β-胡蘿卜素比合成β-胡蘿卜素更有效，藻類和綠色多葉蔬菜中的β-胡蘿卜素比合成的β-胡蘿卜素有更好的抗氧化作用。

    4、深色蔬菜

    我們平常所說的深色蔬菜大都含有較為豐富的胡蘿卜素，特別是胡蘿卜、南瓜、菠菜、油菜、茼蒿、蘿卜葉等黃綠色蔬菜含量豐富。水果中的胡蘿卜素含量不如蔬菜中豐富，芒果、黃杏、柑橘等水果含有少量的胡蘿卜素。

    Tips：越是深色的蔬果，胡蘿卜素越多

    大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜，以下是各類蔬菜水果β-胡蘿卜素含量對比表(每100克含)：

    木鱉果：83630微克；螺旋藻：38810微克；枸杞子：9750微克；西蘭花：7210微克；綠茶：5800微克；胡蘿卜：4130微克；沙棘果：3840微克；芒果：897微克；番茄：375微克

    推薦食療方

    【涼拌菠菜】

    原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。