多位與會(huì)專家分析指出，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)特別是貴州的茶產(chǎn)業(yè)不是擔(dān)心數(shù)量夠不夠的問題，而是需要研究質(zhì)量怎么樣的問題？安全有沒有保障，如何保障的問題？要做好這些工作，就要靠“標(biāo)準(zhǔn)化”。所謂“標(biāo)準(zhǔn)化”，就是要實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量的安全保障，提高茶葉品質(zhì)，打造名茶品牌。

 

“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題有產(chǎn)能過剩、茶產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境安全、出口和消費(fèi)過低等情況。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員尹軍峰提出，面對(duì)這些問題，要加大茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，引入食品工業(yè)的理念和加工技術(shù)，創(chuàng)造出更多的新茶葉產(chǎn)品。茶產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)進(jìn)行合理調(diào)整，要大力宣傳和推動(dòng)，促進(jìn)茶葉的消費(fèi)，要把茶產(chǎn)業(yè)和健康、休閑、文化、旅游、食品等產(chǎn)業(yè)相互滲透，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)域。

 

“當(dāng)前，茶企的主要問題有小而全、惡性競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)格、低質(zhì)量等。而茶企的競(jìng)爭(zhēng)是經(jīng)濟(jì)實(shí)力、營(yíng)銷能力、人才、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理等多方面的競(jìng)爭(zhēng)。”尹軍峰認(rèn)為，“現(xiàn)實(shí)中，市場(chǎng)呼喚有超級(jí)茶葉品牌，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)(栽培、采摘、加工、包裝等)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈完備(茶農(nóng)、加工廠、消費(fèi)者)的大企業(yè)出現(xiàn)。”

 

應(yīng)邀出席峰會(huì)并作發(fā)言的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、科技處處長(zhǎng)、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任林智認(rèn)為，通過黔茶標(biāo)準(zhǔn)的鍛造，治理中國(guó)茶葉種植不標(biāo)準(zhǔn)和加工不標(biāo)準(zhǔn)這“兩大硬傷”，作為新茶區(qū)的貴州，加大基地的集中集聚，正成為茶園建管模式創(chuàng)新的方向。

 

在黔茶基地闊步大發(fā)展的同時(shí)，黔茶加工也進(jìn)入轉(zhuǎn)型跨越的嶄新時(shí)期，在行業(yè)共識(shí)及《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》政策推動(dòng)之下，一批抱團(tuán)發(fā)展的新型黔茶主體應(yīng)運(yùn)而生。越來越多的中小微型茶企意識(shí)到，抱團(tuán)發(fā)展乃是當(dāng)前和今后黔茶發(fā)展的最佳路徑之一?；谇璐蠡?、大加工的形成，以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；腻懺欤铇?biāo)準(zhǔn)正提檔升級(jí)。在2015年新發(fā)布的黔茶系列標(biāo)準(zhǔn)中，多項(xiàng)指標(biāo)已高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化存在的主要問題是觀念落后、重視程度不夠等；在加工標(biāo)準(zhǔn)化方面主要存在加工的廠房、工藝、設(shè)備、管理等問題。

 

對(duì)此，尹軍峰建議：制定完善茶葉加工技術(shù)規(guī)程，茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)，茶葉生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)，茶葉加工廠房標(biāo)準(zhǔn)；強(qiáng)化茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和監(jiān)督。中國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況是在茶葉資源提取、濃縮、分離、純化為茶多酚、茶黃素等，通過功能開發(fā)、應(yīng)用研究，衍生出天然藥物、健康食品、日化用品等，達(dá)到了由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的三級(jí)疊加。

 

近年來，貴州各地各部門在基地培育、產(chǎn)品加工、品牌打造、市場(chǎng)開拓、質(zhì)量監(jiān)管等重點(diǎn)環(huán)節(jié)集中發(fā)力，貴州全省茶產(chǎn)業(yè)支撐保障體系逐步健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式從規(guī)模數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。

 

貴州省副省長(zhǎng)劉遠(yuǎn)坤指出，“貴州茶走出去的步伐更加堅(jiān)實(shí)，加工企業(yè)加速集群集聚，加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑦B續(xù)化、清潔化水平明顯增強(qiáng)，產(chǎn)品性價(jià)比不斷提高，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)?；匾?guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、集約化水平進(jìn)一步提升，進(jìn)一步奠定了貴州作為中國(guó)茶葉原料中心、加工中心的地位。”