中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九也指出，目前中國啤酒業(yè)處于產業(yè)集中、競爭趨緩階段的后期，即將進入下一個階段，也即由競爭轉向競合，盈利水平趨于合理。
銷量降盈利升
過去的一年，同白酒、葡萄酒行業(yè)呈現銷量穩(wěn)增、效益下滑的趨勢相反，啤酒行業(yè)出現了銷量下降、盈利提升。
中國啤酒業(yè)在2014年終結了連續(xù)24年的產銷量增長。數據顯示，2014年，我國啤酒產量為4921.9萬千升，同比下降0.96%。盡管銷量下滑，啤酒業(yè)收入及利潤仍然保持增長。去年，啤酒行業(yè)實現銷售收入1886.2億元，同比增長5.10%;實現利稅總額346.5億元，同比增長4.97%，其中，稅金總額增長1.32%，利潤總額增長11%。
銷量降、盈利升的情況在各啤酒上市公司的年報中也可見一斑。以燕京啤酒(000729,股吧)為例，去年公司共生產銷售啤酒532.11萬千升，該數字同2013年相比下降6.88%，公司去年營業(yè)收入下降1.78%，而凈利潤則增長6.68%。
中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長何勇認為，首現銷量微降并不意味著中國啤酒業(yè)從此步入下降通道，預測未來三至五年啤酒業(yè)的消費容量仍有增長的空間，但大幅增長或連續(xù)多年增長可能將不復存在，波段上行將成為主基調。這是中國啤酒業(yè)出現的新常態(tài)，也是中國啤酒業(yè)由成長期向成熟期過渡、由量變轉向質變必然經歷的階段。
數據還顯示，啤酒行業(yè)集中度得到進一步提升。2014年，華潤雪花、青島啤酒(600600,股吧)、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集團的總產銷量為3477.78萬千升，增長0.47%，占總產銷量的70.66%，比上年提高了7.66個百分點。
由追求份額轉向提升產品結構
何勇表示，隨著啤酒市場容量的趨于飽和以及產業(yè)集中度的不斷提高，行業(yè)過度競爭的趨勢正在緩解，啤酒產品盈利水平得到逐步提升。啤酒企業(yè)正在從對市場份額的過度追求轉向對產品結構、品牌塑造和管理水平的調整和提升轉變。
過去三年，進口啤酒呈現出爆發(fā)式增長，三年累計增長426.81%。在當前中國啤酒市場容量趨于飽和的形勢下，差異化產品、中高端啤酒產品以及更為細分市場特色產品的需求增長迅速，推動并支撐啤酒行業(yè)的產業(yè)升級、結構調整和不斷創(chuàng)新。
燕京啤酒年報稱，公司堅持通過產品的升級換代和產品結構的優(yōu)化來提高噸酒收入和產品的盈利能力，產品價格體系有了進一步優(yōu)化，2014年度公司中高檔啤酒銷量增長達30%以上。
青島啤酒副總裁樊偉也表示，未來將根據消費者需求創(chuàng)造更多的差異化產品。去年青島啤酒高附加值產品銷量占其主品牌銷量的36%，同比增幅達到5.3%。
連續(xù)9年居市場銷量首位的華潤雪花啤酒同樣提出了優(yōu)化產品結構、帶動平均銷售價格上升的目標。“以貴州為例，去年雪花在貴州實現銷量近50萬千升，擁有約70%的市場份額。其中，中高檔產品約為25萬千升，擁有約70%的細分市場份額。”華潤雪花營銷總裁曾申平稱。
