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中國酒企推動白酒標準國際化

   日期:2015-04-27     瀏覽:8883    
 修訂后的《食品安全法》已于24日獲得十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過,被認為是史上最嚴厲食品安全法規(guī)。與此同時,中國的白酒企業(yè)正試圖利用這一時機,執(zhí)行國際化食品安全內(nèi)控標準,更好地與國際行業(yè)“對標”。 
 
    25日,汾酒在北京舉行“汾酒執(zhí)行與國際標準接軌的食品安全內(nèi)控標準”新聞發(fā)布會。汾酒集團公司董事長、中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會輪值主席李秋喜在發(fā)布會上宣布,汾酒即日起開始正式執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標準。
 
    李秋喜表示,相較于歐美國家酒類產(chǎn)業(yè)成熟的標準化戰(zhàn)略,中國白酒的標準化建設(shè)起步較晚,底子較差。由于沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標準以區(qū)別世界其他著名蒸餾酒,因此對保護和推廣中國傳統(tǒng)工藝白酒產(chǎn)生了巨大的影響。迄今為止,中國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”,沒有獨屬的商品編碼,或者說沒有獨立的“身份證”,這對中國白酒走向國際市場造成了巨大的障礙。
 
    汾酒集團是山西省屬國有獨資公司,擁有清香型白酒品牌汾酒、竹葉青等。
 
    據(jù)介紹,汾酒按照中國酒業(yè)協(xié)會“中國白酒3C計劃”的要求,主動與江南大學、中國食品發(fā)酵研究院、中國農(nóng)業(yè)大學開展技術(shù)協(xié)作,對生產(chǎn)全過程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進行分析排查,深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機制,發(fā)酵主導微生物生理特性,并進行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗。在此基礎(chǔ)上,率先提出與國際蒸餾酒食品安全標準接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標準,并且檢測和控制項目多于國際標準。

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