25日，汾酒在北京舉行“汾酒執(zhí)行與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”新聞發(fā)布會(huì)。汾酒集團(tuán)公司董事長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)輪值主席李秋喜在發(fā)布會(huì)上宣布，汾酒即日起開(kāi)始正式執(zhí)行與國(guó)際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

 

    李秋喜表示，相較于歐美國(guó)家酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，中國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步較晚，底子較差。由于沒(méi)有一部反映中國(guó)白酒一致性的、易識(shí)別的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別世界其他著名蒸餾酒，因此對(duì)保護(hù)和推廣中國(guó)傳統(tǒng)工藝白酒產(chǎn)生了巨大的影響。迄今為止，中國(guó)白酒在聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”，沒(méi)有獨(dú)屬的商品編碼，或者說(shuō)沒(méi)有獨(dú)立的“身份證”，這對(duì)中國(guó)白酒走向國(guó)際市場(chǎng)造成了巨大的障礙。

 

    汾酒集團(tuán)是山西省屬國(guó)有獨(dú)資公司，擁有清香型白酒品牌汾酒、竹葉青等。

 

    據(jù)介紹，汾酒按照中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”的要求，主動(dòng)與江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展技術(shù)協(xié)作，對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進(jìn)行分析排查，深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機(jī)制，發(fā)酵主導(dǎo)微生物生理特性，并進(jìn)行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，率先提出與國(guó)際蒸餾酒食品安全標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并且檢測(cè)和控制項(xiàng)目多于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。