乳企與奶農的利益矛盾
從2013年的“奶荒”到2014年底的“奶剩”，短短一年時間國內奶業(yè)市場經歷了新一輪的過山車。目前中國已成為世界第三大原奶生產國，然而如此不穩(wěn)定的奶業(yè)市場表現，讓業(yè)內人士感到頗為擔心。
在今年的全國“兩會”上，完達山乳業(yè)股份有限公司董事長王景海指出，造成上述結果的原因有以下幾點：首先，國內養(yǎng)殖成本相對較高，致使加工企業(yè)選擇更加便宜的境外原料；第二，進口保護措施沒有跟進，乳制品進口量不斷擴大；第三，企業(yè)與奶農之間未能建立緊密聯系，奶農沒有市場意識，缺少規(guī)則意識。
王景海坦言，“殺牛倒奶”事件后，各級政府都采取了相應的措施，為保證鮮奶收購，包括完達山在內的各企業(yè)寧可損失自己的利益也來保證奶農的利益，“可是企業(yè)的損失又由誰來負擔”？
公開數據顯示，去年上半年，國內乳制品產量勢頭急轉直下，同比下降1.8%。“產量不振緣于上游傳導過來的高成本壓力，但是企業(yè)為了保證利潤，只好以生產高附加值的產品來應對”，一位不具名乳企人士稱。
乳業(yè)專家宋亮也進而指出，企業(yè)有苦衷，奶農日子也難挨，解決這一系列連鎖反應，應該加強頂層設計，從國家層面建立涵蓋牧場分級體系、乳業(yè)生產、加工、銷售、進口在內的利益協調和分配系統。
養(yǎng)殖規(guī)?；善祁}關鍵
雖然奶業(yè)市場涉及環(huán)節(jié)較多，但是作為上游的養(yǎng)殖被看做是奶業(yè)問題頻發(fā)的根源，中國農業(yè)大學教授李勝利向北京商報記者表示，除國際乳品價格持續(xù)走低、進口奶粉大量涌入造成國產生鮮乳銷量下降等因素外，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模落后，優(yōu)良品種少、單產低、鮮奶質量不高、利益聯結機制不緊密等，都是導致“賣奶難”的癥結所在，“因此提高奶牛單產，提升國內鮮奶質量是破解問題的關鍵所在”。
中鼎牧業(yè)總裁孫國強在接受記者采訪時介紹道，目前我國中小牧場和養(yǎng)殖小區(qū)占到整體牧場資源的70%，只有30%才是千頭以上、形成規(guī)模的牧場。“中小牧場普遍存在飼養(yǎng)成本高、奶牛單產低、品質不穩(wěn)定、技術指導缺乏、抗風險能力低的問題，所以在這一輪倒奶中中小牧場損失嚴重，而如果將散戶中的存量資源整合成為規(guī)?；B(yǎng)殖場，不僅可以提高其單產，同時還能降低成本，另外以企業(yè)主導的規(guī)?；B(yǎng)殖的產品輸出也更加有保障。”
實際上在散戶或養(yǎng)殖小區(qū)日子難以為繼之時，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)卻未受到原奶滯銷的影響。以現代牧業(yè)為例，該公司2014年上半年錄得25.84億元的營業(yè)收入，比去年同期增長86.2%，凈溢利為5.45億元，同比增長233.1%。同樣圣牧乳業(yè)去年上半年的營業(yè)收入達到9.06億元，較上年增長96.2%，凈利潤也出現201.7%的同比增長。
扶持政策呼之欲出
養(yǎng)殖規(guī)?；吹靡姷暮锰庮H多，但是這個老生常談的問題卻難在國內順利推進，對此，宋亮此前向北京商報記者表示，土地、資金、水源和環(huán)保等都是規(guī)?；B(yǎng)殖場所必備的要素，但也都是現有牧場的難題所在。“就以資金為例，從土地租用到奶牛、生產資料的購買、再到工作人員的聘用等，一個千頭規(guī)模化養(yǎng)殖場的費用少則3500萬元，而資金的缺少制約了很多牧場的規(guī)模化發(fā)展”，孫國強坦言。
不過，這一現象目前也正在得到改善，例如由馬云聯合發(fā)起的云峰基金，以及中信產業(yè)投資基金從去年起已開始涉足畜牧公司的投資；最近，鼎暉投資也斥資4億多元參與到了上游養(yǎng)殖產業(yè)中。
值得注意的是，在源頭上保證養(yǎng)殖的規(guī)模化和規(guī)范化，在價格和質量上奪回國內奶業(yè)的話語權，而在下游生產環(huán)節(jié)，鼓勵乳制品企業(yè)盡可能多的利用生鮮乳也將成為輔助之道。中國奶協乳制品工業(yè)委員會副主任顧佳升向北京商報記者介紹，按照國家現行規(guī)定，只有巴氏奶產品明確不得采用還原技術，而對于其他產品則未提出要求，“如果企業(yè)對于生鮮乳的使用量提升，現代牧業(yè)、圣牧以及輝山等眾多規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的效益會得到進一步提升，國內資本市場以及現有牧場向規(guī)模化發(fā)展的熱情也會大幅提高”。
記者從業(yè)內人士處獲悉，國家相關部門也正在制定奶業(yè)扶持的相關政策，行業(yè)棘手問題將逐步得到解決，但是由于政策還未出臺，哪些政策會落地目前仍不得而知。
