中國白酒是世界六大蒸餾酒之一。2014年1-11月，全國規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量1126萬千升，同比增長3.6%；主營業(yè)務收入4565億元，同比增長4.0%；利潤596億元，同比下降13.7%；稅金461億元，同比下降3.9%。
工信部消費品工業(yè)司司長王黎明日前指出，近幾年，工業(yè)和信息化部按照國務院工作部署，通過組織實施食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃、建設新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地、加強食品安全保障體系建設、推進食品安全服務體系建設，大力推動食品工業(yè)優(yōu)化結構、轉型升級和提升發(fā)展質(zhì)量。他表示，要按照“轉方式、調(diào)結構、提質(zhì)量、保安全”的要求，重點從以下四方面做好白酒行業(yè)發(fā)展的引導和促進工作：一是繼續(xù)促進白酒工業(yè)持續(xù)發(fā)展；二是繼續(xù)促進行業(yè)提升科技創(chuàng)新能力；三是繼續(xù)加強質(zhì)量安全保障能力建設；四是繼續(xù)促進行業(yè)提升現(xiàn)代化管理水平。
