這場(chǎng)以自然與科技為底色的發(fā)布會(huì)，揭開的是白象歷時(shí)數(shù)年的研發(fā)答卷。從田間地頭的原料篩選到實(shí)驗(yàn)室里的分子改良，白象將"讓健康食品更好吃"的理念，濃縮成一碗雜糧掛面的口感革命。正如發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)陳列的樣品所示：苦蕎、燕麥等雜糧研磨成粉后，經(jīng)特殊工藝處理，面條呈現(xiàn)出介于粗糧與細(xì)糧之間的溫潤(rùn)光澤，徹底顛覆了傳統(tǒng)雜糧食品"口感粗糙"的刻板印象。

      航天工藝邂逅傳統(tǒng)匠心，破解行業(yè) "營(yíng)養(yǎng)與口感" 死結(jié)

       發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的試吃區(qū)，白象的雜糧掛面產(chǎn)品吸引眾人駐足：普通苦蕎掛面泡發(fā)后呈深褐色，咀嚼時(shí)苦澀感明顯；而白象苦蕎掛面經(jīng) "脫苦工藝" 處理后，仍保持蕎麥的自然色澤，入口帶有谷物清香。這背后是白象研發(fā)團(tuán)隊(duì)從航天食品微重力加工技術(shù)中獲得靈感，創(chuàng)新研發(fā)的 "超微研磨 + 低溫膨化" 雙工藝體系。

      該技術(shù)體系突破了行業(yè)瓶頸：

     · 超微粉碎破壁：將雜糧顆粒研磨至 500 目細(xì)度，使膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分釋放率提升 40%，同時(shí)解決顆粒感問(wèn)題；

      · 三蒸三醒：借鑒傳統(tǒng)面食 "醒面" 智慧，結(jié)合航天食品的均勻受熱技術(shù)，讓面條在10道壓延工序中形成細(xì)密氣孔，口感勁道卻不生硬；

      · 苦蕎定向脫苦：通過(guò)生物酶解技術(shù)精準(zhǔn)分解苦澀物質(zhì)，保留黃酮類活性成分，經(jīng)檢測(cè)脫苦率達(dá) 92%，而營(yíng)養(yǎng)損失率小于 3%。

      這種將工藝不斷迭代的設(shè)計(jì)，恰是白象對(duì) "匠心" 的獨(dú)特詮釋 —— 不是固步自封的守舊，而是用航天級(jí)技術(shù)重構(gòu)傳統(tǒng)面食的制作邏輯。

       味覺(jué)革命的社會(huì)價(jià)值：從餐桌升級(jí)到產(chǎn)業(yè)革新

      當(dāng)一碗雜糧掛面同時(shí)滿足"健康"與"美味"雙重期待，它的意義已超越食品本身。在白象看來(lái)，這根面條承載的是對(duì)"健康中國(guó)2030"的微觀實(shí)踐——讓傳統(tǒng)食材通過(guò)現(xiàn)代科技煥發(fā)新生，讓注重養(yǎng)生的年輕人不必在"吃草"與"解饞"之間糾結(jié)。

      這種創(chuàng)新正在撬動(dòng)行業(yè)變革。白象牽頭制定的《雜糧掛面》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將口感指標(biāo)（如硬度、彈性、光滑度）納入核心評(píng)價(jià)體系，推動(dòng)行業(yè)從"重營(yíng)養(yǎng)輕體驗(yàn)"向"營(yíng)養(yǎng)與口感并重"轉(zhuǎn)型。發(fā)布會(huì)后，與會(huì)嘉賓坦言："白象的技術(shù)路徑給了我們新啟發(fā)，原來(lái)雜糧食品可以通過(guò)工藝創(chuàng)新打開更大市場(chǎng)。"

       發(fā)布會(huì)尾聲，嘉賓們手持"天地饋五谷 白象立新標(biāo)"的手舉牌合影，這一幕恰似白象匠心的隱喻：技術(shù)創(chuàng)新的光芒最終要抵達(dá)舌尖，而對(duì)美味與健康的平衡追求，本質(zhì)上是一個(gè)民族對(duì)美好生活的樸素向往。從黃河灘地的晨光到城市廚房的煙火，白象用一根面條證明：真正的匠心，是讓健康不再需要犧牲美味，讓傳統(tǒng)食材在科技賦能中綻放新的生命力。