Agropur安格普,世界高端乳清蛋白類原料的領(lǐng)軍者,于3月22日上午在上海FIC展會期間舉辦了“乳清蛋白營養(yǎng)熱潮——科學(xué)研究、市場洞察和創(chuàng)新開發(fā)”研討會。研討會邀請了國內(nèi)外知名營養(yǎng)科學(xué)家,深入剖析了乳清蛋白對全人群健康的營養(yǎng)功效。全場氣氛活躍,反響熱烈,吸引了行業(yè)內(nèi)各公司和高校研究機構(gòu)的技術(shù)人員。
安格普原料事業(yè)群副總裁Polly Olson女士代表公司首先致辭并簡單介紹了安格普公司:Agropur 公司成立于1938年,總部位于加拿大魁北克省,是世界上采用離子交換樹脂技術(shù)生產(chǎn)高純?nèi)榍宓鞍缀透呒內(nèi)榘椎鞍椎淖畲笊a(chǎn)商。作為全系列乳清蛋白類原料的供應(yīng)商,Agropur公司為世界各地的食品生產(chǎn)商提供的原料包括乳糖、低蛋白乳清粉、甜乳清粉、濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白、乳白蛋白等,廣泛服務(wù)于嬰幼兒、運動健身、臨床營養(yǎng)、老年營養(yǎng)等各類人群、各種場合的營養(yǎng)需要。
安格普原料事業(yè)群副總裁Polly Olson女士
隨后,安格普中國總經(jīng)理許颯博士分享了2017年全球蛋白市場的發(fā)展近況,并介紹了一些創(chuàng)新的產(chǎn)品概念,比如適合吞咽困難的老年人的蛋白膠、場景化產(chǎn)品睡前蛋白飲、針對女性的體重管理項目、高蛋白享受型零食和細分年齡段的蛋白補充品等。這些概念和產(chǎn)品形式無疑將拓寬企業(yè)研發(fā)的思路,激發(fā)更多新穎的靈感,傳遞更精準的營養(yǎng)知識。作為乳清蛋白類原料的生產(chǎn)商,安格普公司不僅為中國營養(yǎng)品市場提供優(yōu)質(zhì)的食品原料,更希望并有能力攜手國內(nèi)外廠商共同研發(fā)符合我國消費市場的營養(yǎng)食品。
安格普中國總經(jīng)理許颯博士
接著美國伊利諾伊大學(xué)營養(yǎng)教授Dr. Donald Layman 和復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任孫建琴教授分別針對蛋白質(zhì)在運動營養(yǎng)和老年營養(yǎng)中的重要作用進行了解析。乳清蛋白有著高含量的支鏈氨基酸,能高效率的促進人體肌肉的合成,特別是亮氨酸,更是引發(fā)肌肉合成的關(guān)鍵。Agropur 公司采用離子交換技術(shù)生產(chǎn)的分離乳清蛋白BiPRO蛋白質(zhì)含量在95%以上(干基),支鏈氨基酸比例達到23.7%,其中亮氨酸接近13%,幾乎不含乳糖或脂肪,灰分極低。BiPRO在高效提供蛋白質(zhì)、氨基酸的基礎(chǔ)上,不引入多余能量和非蛋白氮攝入。
美國伊利諾伊大學(xué)營養(yǎng)教授Dr. Donald Layman
孫建琴教授介紹了蛋白質(zhì)的攝入在臨床上對老齡化肌肉衰減的緩解作用:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飲食攝入可以減少瘦組織的丟失,提高老年人身體的健康水平。另外,目前我國老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量DRI偏低,推薦老年人的蛋白質(zhì)攝入DRI應(yīng)相應(yīng)提高,健康老年人:1.0–1.2 g/kg/d,有急性和慢性病的老年患者:1.5-2.0 g/kg/d。孫教授推薦優(yōu)質(zhì)富含亮氨酸的乳清蛋白,其易于消化吸收,非常適合老年人。另外,高乳清蛋白飲食還可以緩解糖尿病,提高胰島素敏感性,非常適合開發(fā)相應(yīng)的特殊醫(yī)學(xué)產(chǎn)品。
復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任孫建琴教授
在產(chǎn)品開發(fā)時,考慮的因素除了科學(xué)依據(jù)、市場消費習(xí)慣等,還要準確掌握目前我國法規(guī)狀況和原料的性能。許颯博士解讀了運動營養(yǎng)食品通則中對于運動前后產(chǎn)品,體重管理宣稱的要求。不僅如此,許颯博士與安格普研發(fā)團隊還為與會觀眾提供了蛋白強化產(chǎn)品解決方案和相應(yīng)的產(chǎn)品展示,比如下圖所示的乳清顆粒蛋白棒。添加乳清蛋白顆??梢源蚱浦暗鞍装粜问絾我坏睦Ь?,強化高蛋白攝入的同時享受脆脆的口感,增加食用樂趣。
安格普FIC2018 研討會從市場、營養(yǎng)、產(chǎn)品開發(fā)等各方面為生產(chǎn)廠家提供了新的思路和解決方案。安格普獨特的加工技術(shù)和由此開發(fā)的一系列高端乳清蛋白產(chǎn)品,已被廣泛應(yīng)用在營養(yǎng)保健品、嬰幼兒配方奶粉、運動營養(yǎng)、健康老齡化、特殊醫(yī)用食品和健康零食等食品的創(chuàng)新開發(fā)中。作為高端乳清蛋白的領(lǐng)先廠商,安格普正在獲得越來越多的關(guān)注和認可。