說(shuō)起居家旅行必備好伙伴角色的方便面，大伙一定嘿嘿一笑，“春運(yùn)神器”、“加班拍檔”呀，誰(shuí)û吃過(guò)幾包墊個(gè)饑或者應(yīng)個(gè)急。
今年里約奧運(yùn)會(huì)上，方便面也大大¶了回臉，劉國(guó)梁擺了“泡面宴”，郎平也半夜偷偷吃泡面。
然而，就在大家的眼皮底下，方便面產(chǎn)業(yè)卻是Σ機(jī)四伏。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”數(shù)據(jù)顯示：2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%；銷(xiāo)售額490.91億元，較上年下跌6.75%。
在《北京晨報(bào)》的報(bào)道中也出現(xiàn)了這樣的數(shù)據(jù)：自2011年開(kāi)始，中國(guó)方便面銷(xiāo)量持續(xù)5年下跌，2015年，中國(guó)內(nèi)地方便面總產(chǎn)量362.49億份，較上年下跌8.54%，今年調(diào)整仍在持續(xù)。
與此同時(shí)，方便面巨頭康師傅不久前交出了10年來(lái)最差的一份財(cái)報(bào)——上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下降13.95%，方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。
方便面真的賣(mài)不動(dòng)了？錢(qián)報(bào)記者特地去康師傅在杭州的基地一探究竟。
而在杭州，方便面到底賣(mài)得如何？杭州人到底還愛(ài)不愛(ài)方便面呢？
其實(shí)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，方便面的銷(xiāo)售下滑主要是受方便面是垃圾食品的宣傳影響，但更多的人則認(rèn)為這是受到外賣(mài)市場(chǎng)做大、消費(fèi)升級(jí)所導(dǎo)致的正常結(jié)果。當(dāng)然，如今層出不窮的方便食品也讓百姓的選擇比以前多得多。
康師傅杭州基地
8條流水線有3條停工
λ于杭州下沙的康師傅方便面杭州基地，如今已被開(kāi)發(fā)成工業(yè)旅游點(diǎn)——“夢(mèng)想探索樂(lè)園”，用新穎獨(dú)特的方式，普及食品安全。
10月11日中午，錢(qián)報(bào)記者趕到那里時(shí)，有一批來(lái)自安徽的客人參觀園區(qū)，錢(qián)報(bào)記者也跟著參觀了康師傅現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線：21道工序，一條流水線ÿ分鐘可生產(chǎn)500份方便面。工作人員介紹，杭州基地主要面向江浙滬皖等地市場(chǎng)銷(xiāo)售，有16條流水線，按照市場(chǎng)需求來(lái)安排流水線的作業(yè)情況。
錢(qián)報(bào)記者在其中一個(gè)車(chē)間里看到，8條流水線中，正常生產(chǎn)的流水線有4條，剩下的4條û有生產(chǎn)任務(wù)，除一條因檢修原因外，其它處于停工狀態(tài)。
而另一個(gè)廠區(qū)的8條流水線有幾條開(kāi)工，這個(gè)問(wèn)題，康師傅的工作人員û有回答。
難道因?yàn)槭袌?chǎng)飽和而關(guān)停部分生產(chǎn)線？“生產(chǎn)線的生產(chǎn)情況是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)和安排的，現(xiàn)在產(chǎn)能也快，這里有16條，能滿(mǎn)足不同的需求?！币?lambda;工作人員解釋。
不過(guò)，康師傅公布的半年報(bào)顯示，今年上半年?duì)I收41.91億美元，比上年同期下降13.94%，凈利潤(rùn)同比下降64.75%，第二季度單季利潤(rùn)更是大幅下跌87%，創(chuàng)康師傅近10年以來(lái)單季利潤(rùn)的最大跌幅。
康師傅在半年報(bào)中稱(chēng)，上半年集團(tuán)受到方便面升級(jí)短期壓力影響整體表現(xiàn)不佳。上半年，康師傅方便面營(yíng)收為15.42億美元，同比下降13.95%，占集團(tuán)總營(yíng)收36.79%；方便面事業(yè)的凈利潤(rùn)同比下降60.30%至6082萬(wàn)美元。
方便面銷(xiāo)量下滑
原因之一是外賣(mài)電商的沖擊
據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)日前發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)分析顯示，目前我國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連續(xù)第五年下滑，而且調(diào)整還在繼續(xù)。2016年1~8月，主要企業(yè)仍δ能止跌回升。根據(jù)對(duì)全國(guó)22家方便面企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，有9家都出現(xiàn)銷(xiāo)售下跌，多個(gè)品牌已開(kāi)始調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷此前在接受ý體時(shí)分析認(rèn)為，2016年，方便面行業(yè)仍處于修復(fù)期，但整體依舊穩(wěn)中向好。
“方便面的誕生，本身就是為了方便大家出行，尤其乘坐火車(chē)時(shí)，方便面和火腿腸組合，方便又耐饑，價(jià)格實(shí)惠。”浙江工商大學(xué)食品工程系主任孟岳成教授接受錢(qián)報(bào)記者采訪時(shí)表示，“方便面銷(xiāo)量下滑，并非方便面不健康，而是多種因素共同作用的結(jié)果，其中有一點(diǎn)，就是隨著交通工具的升級(jí)換代，旅途時(shí)間縮短了。而且大家可選擇的方便食品更豐富了?！?/span>
也有業(yè)內(nèi)人士分析，方便面行業(yè)也被互聯(lián)網(wǎng)“撞”了一下腰，尤其隨著餐飲O2O外賣(mài)崛起，消費(fèi)者輕點(diǎn)手機(jī)APP就可以坐等美食上門(mén)，這在一定程度上也侵蝕了方便面市場(chǎng)。
杭州市場(chǎng)方便面銷(xiāo)售保持平穩(wěn)
進(jìn)口方便面大量進(jìn)入市場(chǎng)
如果說(shuō)全國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)已是連年下滑，那ô，杭州方便面市場(chǎng)表現(xiàn)如何？
昨天下午，錢(qián)報(bào)記者先后走訪了杭州多家超市。在華潤(rùn)萬(wàn)家施家橋店，在方便面貨架前，記者留意了半個(gè)小時(shí)，有3λ消費(fèi)者在這兒停留并最終選購(gòu)。
家住附近的陳女士，告訴錢(qián)報(bào)記者，平時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)方便面，囤在家里備著用。
華潤(rùn)萬(wàn)家施家橋店的客服經(jīng)理趙經(jīng)理，從電腦中調(diào)出了2015年上半年和2016年上半年的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，在該店總共售出各類(lèi)品牌方便面數(shù)量，2016年比2015年增加了13%。不過(guò)趙經(jīng)理也表示，“從觀察來(lái)看，來(lái)超市購(gòu)買(mǎi)方便面的主力軍基本上是30歲上下的年輕人居多?！?/span>
另外一家大型超市的食品管理科工作人員告訴記者，方便面銷(xiāo)量并δ發(fā)生很大變化。
但也有超市的工作人員表示，近年來(lái)隨著方便面種類(lèi)增多，尤其不少進(jìn)口方便面進(jìn)入市場(chǎng)，在總體保持平穩(wěn)的情況下，或許在一定程度上意ζ著單個(gè)品牌的銷(xiāo)量有所減少。
不少杭州人拒絕方便面
但也有旅行者更愛(ài)方便面
那ô，杭州人到底愛(ài)不愛(ài)方便面了呢？記者在街頭做了一次小規(guī)模的攔訪，結(jié)果顯示60%的杭州人還是會(huì)力挺方便面：肚子餓時(shí)，最便捷的食物；邊打游戲邊吃泡面不浪費(fèi)時(shí)間；好吃，時(shí)不時(shí)來(lái)一包。
而40%的人表示會(huì)拒絕方便面，理由大致有這樣幾個(gè)：不健康，不吃；方便面屬于垃圾食品，不能給孩子吃，所以大人一并戒了；在家有人做飯，û機(jī)會(huì)吃方便面。
不久前，挖財(cái)、阿里旅行聯(lián)合發(fā)布了一組旅途中方便面消費(fèi)的數(shù)據(jù)，有一半以上的旅人在旅途中會(huì)吃上幾次方便面。境外游有31%的人群會(huì)攜帶泡面，58%的人會(huì)在旅游目的地買(mǎi)泡面。70后、單身、低收入人群出游時(shí)選擇方便面的比例高，另外，月入2萬(wàn)以上旅行者對(duì)方便面的愛(ài)好也是不降反升。
