英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局日前表示，英國(guó)人浪費(fèi)的食物平均每周相當(dāng)于六頓飯，尤其是對(duì)冷凍食品的知識(shí)不足，導(dǎo)致每年英國(guó)家庭浪費(fèi)的食物高達(dá)700萬(wàn)噸。

據(jù)英國(guó)廣播公司報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)1500人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，43%的人錯(cuò)誤地認(rèn)為食品只能在買回來(lái)的當(dāng)天進(jìn)行冷凍，38%的人認(rèn)為吃冷凍食物不安全，這個(gè)觀點(diǎn)并不正確。

另外，23%的人表示在冷凍食品被做熟以后，便不會(huì)再進(jìn)行冷凍，擔(dān)心會(huì)食物中毒。超過(guò)三分之二的人在過(guò)去的一個(gè)月扔過(guò)食物，包括面包（36%），水果（31%），蔬菜（31%）和剩飯（22%）。

食品安全專家解釋說(shuō)，在食物過(guò)期前的任何時(shí)間都可以將其冷凍，雖然隨著時(shí)間的推移，冷凍過(guò)的食物其味道和質(zhì)地可能會(huì)有變化，但這并不意味著不安全，一旦被解凍后，他們完全可以像新鮮食物一樣烹制。

專家建議，解凍食品最好的辦法是提前一天從冷凍室里拿出來(lái)并放在冷藏室中過(guò)夜，解凍后在冷藏室里的時(shí)間不要超過(guò)24小時(shí)；已經(jīng)解凍的食品不能再次冷凍，以免細(xì)菌加速滋生；但是如果解凍食品被做熟以后，有害物質(zhì)已被消滅，還是可以再冷凍的；冷凍的食物最好在三個(gè)月至六個(gè)月內(nèi)吃掉，并且參考食品包裝上的說(shuō)明。