你能想象出，水餃加工廠設(shè)在水晶一般的玻璃車間里是什么樣的情景嗎？在這種全透明的花園式生態(tài)工廠里，有鮮花、果樹、噴泉和魚池，參觀者還能在此親手包水餃。
25歲的安徽安慶籍大學(xué)生丁嬌嬌，被同行稱為“水餃西施”。她用5年時(shí)間讓自家生產(chǎn)的手工水餃在市場(chǎng)站住了腳跟，去年創(chuàng)下年產(chǎn)值超千萬元的業(yè)績(jī)，她同時(shí)引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)理念，將家庭作坊打造為現(xiàn)代化的生態(tài)工廠。
丁嬌嬌說，自己的創(chuàng)業(yè)是從網(wǎng)店開始的。
2007年，17歲的丁嬌嬌考入宿州學(xué)院學(xué)習(xí)新聞學(xué)專業(yè)，那一年是中國(guó)電子商務(wù)飛速發(fā)展的一年。入學(xué)后不久，周圍的同學(xué)都開起了網(wǎng)店，賣包包、鞋子和衣服，由于選擇的商品缺乏品牌知名度，加上缺少銷售經(jīng)驗(yàn)，很多網(wǎng)店紛紛倒閉。不過，丁嬌嬌偏要試一試，看看自己能不能做得好。
絲毫沒有網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)的她，開始瀏覽各類購物網(wǎng)站，嘗試著在網(wǎng)上買東西，看商品的圖片、評(píng)價(jià)。和其他同學(xué)不同的是，她更加注重對(duì)周邊的學(xué)生展開市場(chǎng)調(diào)查：上網(wǎng)時(shí)間集中在哪個(gè)時(shí)間段？經(jīng)常在網(wǎng)上購買哪類產(chǎn)品？能接受的價(jià)位大致是多少？
對(duì)這些了然于胸之后，丁嬌嬌開始搜尋合適的貨品與進(jìn)貨渠道，最終將目標(biāo)定在一些知名品牌過季、清倉的服裝上。“大學(xué)生普遍追求品牌，但因價(jià)格過高望而卻步，這些衣服價(jià)格較低、質(zhì)量又好，迎合了年輕人的消費(fèi)心理。”才一個(gè)月，網(wǎng)店的等級(jí)就達(dá)到鉆石級(jí)，她的生活費(fèi)也能夠自理了。她獨(dú)到的生意經(jīng)是：“別人看的是商品，而我看重的是消費(fèi)心理。”
從宿州學(xué)院畢業(yè)后，丁嬌嬌曾在上海一家模特經(jīng)紀(jì)公司擔(dān)任助理工作，一段時(shí)間后，她覺得這份工作太枯燥乏味。她開始思索，“繼續(xù)日復(fù)一日地幫老板打工，還不如自己回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”。幸運(yùn)的是，她的想法得到了父母的支持。
2012年，丁嬌嬌回到家鄉(xiāng)安徽懷寧縣公嶺鎮(zhèn)，幫著父母打理家里的水餃作坊。家里的手工水餃沒有品牌，只能銷往本地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。如何才能擴(kuò)大規(guī)模，形成品牌？丁嬌嬌開始在安慶的商場(chǎng)超市進(jìn)行調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)手工制作的新鮮面包、代餐粉等比貨架上的其它成品更受歡迎。因?yàn)樗湹人賰鍪称返墓に囕^為復(fù)雜，所以，沒有一家速凍品牌在超市設(shè)立手工專柜。丁嬌嬌決定，填補(bǔ)這一市場(chǎng)空白。
說干就干。丁嬌嬌創(chuàng)辦了一家食品水餃加工廠，并注冊(cè)了自己的品牌。她首先在安慶市區(qū)實(shí)施“手工速凍食品經(jīng)營(yíng)連鎖店”的項(xiàng)目，在人流集中的大型商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開設(shè)小型攤位和門店。店員現(xiàn)場(chǎng)手工包制水餃，放入設(shè)備冷凍、銷售。
新鮮、安全、衛(wèi)生的速凍食品受到消費(fèi)者青睞，過年期間，在安慶一家大型超市，一個(gè)月水餃銷售額達(dá)10多萬元。試點(diǎn)成功后，丁嬌嬌開始規(guī)劃，在上海、合肥等地的大型超市開設(shè)手工速凍食品經(jīng)營(yíng)連鎖店。
隨著品牌越做越大，不少大學(xué)生找她“取經(jīng)”和加盟，也有投資人表示直接給她投資。不過在她看來，“遠(yuǎn)沒到成功的時(shí)候，未來如何發(fā)展？如何適應(yīng)市場(chǎng)需求？都是亟待解決的問題”。
為此，她四處考察，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。不久前，她去河南一家食品加工廠參觀。全透明、對(duì)外開放的花園式生態(tài)工廠讓她感到震撼，這非常符合她對(duì)食品行業(yè)的定義——“做食品就是做良心，要像加工藥品一樣加工食品”。丁嬌嬌當(dāng)即決定與其合作，在當(dāng)?shù)毓步ㄊ止に溕a(chǎn)基地。
隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，丁嬌嬌所經(jīng)營(yíng)的食品如今不再局限于水餃一種，擴(kuò)展到餛飩、湯包、饅頭、花卷等品種，銷售網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到上百個(gè)。
“雖然手工加工在一定程度上限制了產(chǎn)量，但我們追求的是產(chǎn)品的品質(zhì)，畢竟手工包制的水餃才有家的味道。”丁嬌嬌說，她將在上海開設(shè)手工食品連鎖店，以此為起點(diǎn)，把手工水餃推向全國(guó)。
“在人們消費(fèi)越來越‘快餐化’的今天，手工速凍食品必將迎來春天。”她對(duì)未來充滿了信心。
