這項研究使用了來自英國、荷蘭、丹麥、芬蘭、德國和羅馬尼亞６個歐盟國家的數(shù)據(jù)。研究人員表示，這６個國家的居民由于生活方式和購買力存在差異，因此構(gòu)成了不同的消費模式。

　　研究人員表示，食品浪費主要由兩部分組成：一是家庭浪費，這占據(jù)了食品浪費的絕大部分；二是餐飲行業(yè)浪費，主要指在餐館和學(xué)校等公共就餐場所浪費的食品。研究人員估算，平均每個歐洲人每年可避免的食物浪費總量約在４５千克到１５３千克之間。

　　其中，蔬菜、水果和谷類食品是浪費較多的食物。研究人員指出，這類食物往往保質(zhì)期較短，且由于價格較為低廉，所以很容易過量采購。雖然肉類浪費總量相對稍少，但是由于生產(chǎn)肉類產(chǎn)品需要消耗大量資源，因此帶來的不良影響也不容忽視。

　　研究人員強調(diào)，由于全球資源有限，因此為了保障食品安全，應(yīng)該對資源實現(xiàn)可持續(xù)利用，進一步調(diào)整居民的消費習(xí)慣，減少甚至根除食品浪費現(xiàn)象。