核心提示：據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，近期臺(tái)灣地區(qū)爆發(fā)令消費(fèi)者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國(guó)出現(xiàn)如此嚴(yán)重的食品安全問題難以想像，因?yàn)榈聡?guó)食品制造過程的管控和檢驗(yàn)有很嚴(yán)密有效的機(jī)制。
據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息，近期臺(tái)灣地區(qū)爆發(fā)令消費(fèi)者大為恐慌的地溝油事件，然而在德國(guó)出現(xiàn)如此嚴(yán)重的食品安全問題難以想像，因?yàn)榈聡?guó)食品制造過程的管控和檢驗(yàn)有很嚴(yán)密有效的機(jī)制。
在德國(guó)，食品管控和檢驗(yàn)機(jī)制是從生產(chǎn)過程到產(chǎn)品上市的連貫整體的作業(yè)，由各邦政府負(fù)責(zé)執(zhí)行，而聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)及食品安全局（BVL）則提供協(xié)助并做協(xié)調(diào)整合的工作。
德國(guó)各邦在大大小小的城鎮(zhèn)的行政中心都有負(fù)責(zé)這方面工作的辦公室，專責(zé)食品檢驗(yàn)取樣及生產(chǎn)過程檢查。工廠檢查工作由專業(yè)人員，包括化學(xué)分析師、獸醫(yī)及特別領(lǐng)域的專家負(fù)責(zé)執(zhí)行。
取樣的食品由邦政府的化驗(yàn)室檢驗(yàn)。每個(gè)邦都有兩、3處化驗(yàn)室，各邦平均每年抽驗(yàn)的食品大約有40萬(wàn)項(xiàng)。
另外，許多生產(chǎn)、包裝處理及販?zhǔn)凼称返臉I(yè)者都必須詳細(xì)紀(jì)錄所使用的原料，以及原料的來源，供主管單位查驗(yàn)。萬(wàn)一發(fā)生食品安全的風(fēng)險(xiǎn)就可以立即循線追查。
德國(guó)政府也建立了很好的消費(fèi)者舉報(bào)制度。BVL在2011年10月開設(shè)了網(wǎng)站lebensmittelwarnung.de，公布有問題的食品。除了食品的圖片，公布的圖表中會(huì)列出食品的問題、供應(yīng)商的名字以及上架銷售的地區(qū)。
