山竹的功效與作用： 

 

    普通人都可食用。體弱、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹，但天天吃3個(gè)足矣。因含糖分較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)惹起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。因山竹為果中皇后，是最寒的水果。 

 

    山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó)，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過(guò)多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。 

 

    另外，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果，對(duì)體弱、養(yǎng)分不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。 

 

    山竹的飲食禁忌 

 

    山竹山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。 

 

    山竹吃多了會(huì)引起便秘 

 

    山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘。山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。山竹含鉀較高，故腎病及心臟病患者要少吃。 

 

    怎樣才能選到新鮮的山竹呢? 

 

    選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時(shí)可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經(jīng)失水過(guò)多，不能吃了。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用。也可以通過(guò)觀(guān)察果實(shí)蒂瓣和外殼的顏色來(lái)選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷、有光澤。 

 

    不過(guò)，山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣?？偟膩?lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。鄒明宏說(shuō)，我國(guó)的山竹大多是從泰國(guó)等國(guó)家進(jìn)口，由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)距離運(yùn)輸，家庭貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，建議一次不要大量購(gòu)買(mǎi)。另外，山竹多吃會(huì)引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)。