隨著茶業(yè)萬人培訓工程的深入實施，各類初制賽、茶王賽廣泛開展。茶業(yè)基礎管理持續(xù)加強，茶樹留高、梯壁留草等措施廣泛推廣，土壤改良成為茶農(nóng)的自覺行動。茶園肥力提高，茶青原料品質提升，加上重搖重發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝強勢回歸，種好茶、制好茶、賣好茶蔚然成風。

　　近年來，安溪大力倡導“待茶以貴人”理念，以此改善茶園生態(tài)環(huán)境，提升科學種管水平。

       為了讓茶樹生長在天然“氧吧”里，五年來，安溪每年造林、林分改造3萬至8萬畝，新建高標準生態(tài)茶園1.2萬畝以上。

　　為了讓茶樹喝上優(yōu)質的山泉水、礦泉水，三年來，該縣每年實施茶園高效節(jié)水噴灌2萬畝。為了增加茶樹“營養(yǎng)”，五年來，每年實施茶園土壤改良2萬畝以上，推廣測土配方施肥，梯壁留草、茶樹留高，種植黃花菜等固土植被，為茶樹補充蛋白質，茶園套種綠肥，建立有機肥料生產(chǎn)供應體系。

　　為了讓茶樹更健康，該縣實施健身栽培、適時采摘、合理修剪、冬季清園，以生物多樣性促進茶園生態(tài)平衡；重點推廣太陽能殺蟲燈、頻振式殺蟲燈、信息素有色粘蟲板，利用自然天敵、人工釋放天敵等方式防治病蟲害。全縣已建立30個茶園病蟲綠色防控示范片區(qū)，輻射面積10萬畝以上。

　　安溪縣縣長高向榮表示，茶產(chǎn)業(yè)是安溪縣的民生產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，歷屆縣委、縣政府對此都非常重視。近年來，安溪在茶葉質量安全管控、品牌推廣、生態(tài)茶園建設、引導龍頭企業(yè)示范帶動等方面做了大量工作。今年秋茶鐵觀音銷路順暢，均價上漲，市場回暖跡象明顯，說明上述工作是卓有成效的。

　　退茶還林還耕，以質取勝

　　今年秋茶毛茶的價格上漲了，除了“茶更香”之外，還有其他一些因素。

　　華源茶業(yè)董事長鄭華山表示，安溪縣政府每年退茶還林、還耕3000畝以上，收縮茶園總面積，茶農(nóng)可以更有效地、更精細地管理茶園，以質量取勝，提升了管理的專業(yè)化水平。

　　秋茶采制期限的延長，給了茶農(nóng)更寬裕的制作時間，提升了毛茶的品質。今年秋茶采摘前的臺風加小雨天氣，客觀上帶來采制期限的延長。“以前秋茶采制7到10天便可完成，今年卻延長到了20天。”鄭華山說，以前因為采制的期限很短，茶農(nóng)不得不外聘采茶女及制茶師傅，但這些人的專業(yè)性畢竟不如當?shù)夭柁r(nóng)，采制效果均未達到最佳。采制期限的延長，茶農(nóng)家庭成員便可自己完成采制，提升了品質。采制期限的延長，避免了短時間內大量毛茶集中上市的競爭，每天市場上的余茶不多，茶市轉為賣方市場。到安溪采購毛茶的茶商增多，從10月1日開始到10月15日，安溪的酒店和賓館大多爆滿。