自制美食風靡微信圈
“自制手工蛋糕火熱訂購中,現(xiàn)貨芒果千層、榴蓮芝士,親愛的微友們走過路過千萬不要錯過??!”“新鮮健康的上好原材料,每一道工序都是親手完成。純手工自制鹵雞爪、自制臘腸接受預訂中。”“提供個性化定制,按照你的想法做出各種形狀的蛋糕以及各種口味的面包。”最近一段時間,記者在微信圈里看到不少類似的信息。這些小點心大多出自心靈手巧的年輕女性之手,她們聲稱親自采購原料,不添加防腐劑,而且會根據(jù)顧客的要求做到特色制作。
家住沙灣的廖小姐說,前不久她在微信朋友圈看到人曬出兒童手工面,從朋友圈看到里面的圖片非常漂亮,有火龍果汁面、胡蘿卜汁面、紫薯泥面等6/7個品種,店主稱:兒童面,手工面,不含色素,不含添加劑,可以選購。通常需要在頭一天下訂單,如果有現(xiàn)貨,第二天或這三天就可以寄到家,每天訂單能達到幾十個。該店主還有自己加工的糯米蛋、酸辣粉等。廖小姐按照店主指引, 訂了酸辣粉,拿回家一嘗,味道還不錯。于是,連著買了四五次。
在橋南街某小區(qū)居住的林大姐擅長做水餃和手工饅頭,退休以后到番禺帶孫子,孫子上學以后她閑不住,就開始做做手工水餃和饅頭在小區(qū)里賣,慢慢有一定名氣,如今在這個圈子打拼將近一年了,每個月的收入在五六千左右。最忙的時候,從早晨5點開始一直忙乎到晚上10點左右,開始她一個人做,現(xiàn)在又從老家找了兩個幫手在做。林大姐說,她喜歡做面食,做好后,孩子喜歡在網(wǎng)絡(luò)上炫耀一番,有時自己吃不完就送給鄰居和朋友。后來,朋友建議,可以適當收點成本費,一來二去,她在圈子里做出了名堂。
記者發(fā)現(xiàn),在微信朋友圈里賣私房美食的大都是女士,且大部分人都是從興趣發(fā)展而來的。他們的顧客多是親戚、朋友、同事等熟人。相較于實體店或者淘寶網(wǎng)店,微信朋友圈的運營成本小。通過微信留言下訂單,然后“一手交錢,一手交貨”,通常都是同城交易,操作很簡單。這種“小生意”基本沒有門檻,一般人很容易上手 。營銷的特點就是利用熟人關(guān)系添加好友,彼此之間通過圖片、文字等方式互相宣傳,所以效果很明顯。
監(jiān)管難度大 質(zhì)量難保證
自制美食受歡迎,賣自制食品的人越來越多。然而,在自制美食卻存在著無食品安全監(jiān)管、無證經(jīng)營等隱患,一旦消費者權(quán)益被侵犯,維權(quán)也很難。
市民張女士告訴記者,她曾經(jīng)通過微信購買了一個蛋卷,吃的時候覺得里面的草莓并不新鮮,奶油味道也有點怪怪的,隨后她就鬧了兩天的肚子。“賣家是朋友的朋友,礙于面子,而且金額又不是很大,我也就沒找賣家理論,只能吃了個啞巴虧,以后還真不敢再買了。
區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員表示,目前,微信銷售自制食品在法律上并沒有相關(guān)規(guī)定,監(jiān)管上暫時處于空白狀態(tài)。
記者在采訪中了解到,如果是面館、包子店則需要辦理餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照等手續(xù),如果是蛋糕實體店,則需要辦理食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等手續(xù),餐飲單位對食品生產(chǎn)加工場所、從業(yè)人員、生產(chǎn)間等都有一整套行業(yè)規(guī)范,細化到空氣濕度、殺毒設(shè)施、防蚊繩設(shè)施、消毒設(shè)施等。而目前的家庭式蛋糕作坊,絕大多數(shù)連營 業(yè)面積都不夠,更不用說達到一些嚴格的標準。
呼吁市民不要從朋友圈購買食品
記者了解到,由于自制美食沒有主管部門監(jiān)管,沒有行政許可,原材料進貨渠道是否正規(guī),烹制時的衛(wèi)生條件是否達標,食品保鮮是否完善這些都無從得知,微信銷售食品的安全隱患很大。
執(zhí)法人員表示。目前,還沒有具體的政策將網(wǎng)絡(luò)私房菜和自制美食銷售納入監(jiān)管范圍,對于利用網(wǎng)絡(luò)在微信朋友圈銷售食品這一塊還屬于監(jiān)管空白。“正規(guī)的食品實體店,都會通過審批獲得《食品流通許可證》,會嚴格執(zhí)行食品流通相關(guān)法規(guī)。而目前微信私廚美食賣家一般只提供約定地點提貨,即便是購買者也不一定清楚生產(chǎn)場所在哪兒。因此,即使出現(xiàn)問題,違法行為的發(fā)現(xiàn)、取證、執(zhí)法都存在難度。加上自制美食的從業(yè)者,不知道會不會有傳染病傳播者,因為無人監(jiān)管,對他們的身體狀況無從得知,一旦有傳染病患者從事生產(chǎn)加工,有可能會帶來難以估量的后果。”
區(qū)食品藥品監(jiān)管局,提醒廣大消費者們不要通過微信購買自制美食,以免出現(xiàn)質(zhì)量問題出了問題。
業(yè)內(nèi)人士表示,利用微信銷售的店主,無論出于愛好還是經(jīng)濟原因,最重要的是要保證消費者的食品 安全,加強自我監(jiān)督。對于消費者而言,也需提高消費安全意識,萬一遇到食品安全問題,及時上報有關(guān)部門,加強監(jiān)督與管理。